В порции:
Калории – 204
Жиры – 22 г
Углеводы – 3 г
Чистые углеводы – 2 г
Клетчатка – 1 г
Белок – 1 г
1. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте майонез, чеснок, лимонный сок, петрушку и зеленый лук, приправьте розовой солью и перцем. Взбивайте до полного смешивания.
2. Перелейте в герметичную стеклянную емкость и поставьте в холодильнике не менее, чем на 30 минут перед подачей на стол. Этот соус может храниться в холодильнике до 1 недели.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Измельчите чеснок как можно тщательней для достижения наилучшего результата. Вы даже можете натереть его на терке с цедрой, если она у вас есть.
Соус цацики невозможно вкусный. Я люблю поесть в средиземноморском бистро возле моего дома. Они подают цацики, и я всегда прошу добавки. В один прекрасный день я наконец приготовила его сама. Секрет в том, чтобы удалить всю воду из огурца. Кроме того, цацики очень легок в приготовлении.
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 10 минут и хотя бы 30 минут, чтобы остыло
½ большого неочищенного английского огурца
1 ½ стакана греческого йогурта (я использую Fage)
2 столовые ложки оливкового масла
Большая щепотка розовой соли
Большая щепотка свежемолотого черного перца
Сок ½ лимона
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка свежего укропа
В одной партии:
Калории – 596
Жиры – 44 г
Углеводы – 20 г
Чистые углеводы – 18 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 32 г
В порции:
Калории – 149
Жиры – 11 г
Углеводы – 5 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 1 г
Белок – 8 г
1. Разрежьте огурец вдоль пополам и ложкой вычерпайте и выбросьте семена.
2. Натрите огурец на терке на большую тарелку, выложенную несколькими слоями бумажных полотенец. Накройте бумажными полотенцами тертый огурец и выжмите из него как можно больше воды. (Это может занять некоторое время и может потребоваться нескольких бумажных полотенец. Если у вас есть время, вы также можете дать ему постоять ночь в холодильнике, чтобы стечь, в ситечке или завернув в несколько слоев марли.)
3. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте йогурт, оливковое масло, розовую соль, перец, лимонный сок и чеснок до полного смешивания.
4. Переложите смесь в среднюю миску и смешайте со свежим укропом и тертым огурцом.
5. Я люблю охлаждать этот соус по крайней мере 30 минут перед подачей. Хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре до 1 недели.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Измельчите зубчики чеснока как можно тщательней для достижения наилучшего результата. Вместо греческого йогурта можно использовать сметану.
Нет ничего лучше теплой миски феттучини «Альфредо» с таким богатым, маслянистым, сливочным соусом. Зимой я люблю использовать лапшу от Miracle из сорта феттучини и поливать этим соусом. Блюдо подается с курицей-гриль, приготовленной со свежей зеленью. На моей кухне всегда есть нужные ингредиенты, так что приготовить соус – очень просто.