В одной партии:
Калории – 231
Жиры – 20 г
Углеводы – 16 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 3 г
В порции:
Калории – 58
Жиры – 5 г
Углеводы – 4 г
Чистые углеводы – 1 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 1 г
1. В кухонном комбайне (или блендере) взбивайте авокадо, кайенский перец, сок лайма, кинзу и розовую соль до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются в однородную шелковистую массу.
2. Медленно вливайте оливковое масло, добавляя по 1 столовой ложке за один раз, и перемешивайте кухонным комбайном.
3. Хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре до 1 недели.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Нужно, чтобы авокадо был спелым: не слишком твердым, но и не слишком мягким. Когда вы выбираете его на рынке, совершенно спелый авокадо должен просто поддаться легкому давлению большого пальца рядом со стеблем. Такая проверка не повреждает авокадо, как другие методы.
Арахисовый соус выведет ваши блюда из курицы на новый уровень. Я также люблю добавлять овощи, нарезанные в форме лапши. Я часто использую его с тем блюдом, в которое хочу добавить небольшой акцент азитской кухни.
30 МИНУТ
ОДНА КАСТРЮЛЯ
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 5 минут
½ стакана кремового арахисового масла (я использую Justin’s)
2 столовые ложки соевого соуса (или кокосовых аминокислот)
1 чайная ложка соуса шрирача
1 чайная ложка подогретого кунжутного масла
1 чайная ложка чесночного порошка
В одной партии:
Калории – 741
Жиры – 61 г
Углеводы – 33 г
Чистые углеводы – 25 г
Клетчатка – 8 г
Белок – 27 г
В порции:
Калории – 185
Жиры – 15 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 6 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 7 г
1. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте арахисовое масло, соевый соус, соус шрирача, кунжутное масло и чесночный порошок до однородной массы.
2. Перелейте в герметичную стеклянную емкость и храните в холодильнике до 1 недели.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Для необычной текстуры используйте арахисовое масло с кусочками арахиса.
Чесночный айоли всегда звучит так шикарно в меню ресторана, но на самом деле его очень легко приготовить. Зеленый лук и петрушка необязательны, но я люблю добавлять свежие травы в подобные соусы.
30 МИНУТ
ОДНА КАСТРЮЛЯ
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 5 минут и 30 минут, чтобы остыло
½ стакана майонеза
2 измельченных зубчика чеснока
Сок 1 лимона
1 столовая ложка нарезанной свежей листовой итальянской петрушки
1 чайная ложка нарезанного зеленого лука
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
В одной партии:
Калории – 817
Жиры – 88 г
Углеводы – 11 г
Чистые углеводы – 9 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 2 г