ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
6 ломтиков бекона
2 больших яйца
2 столовые ложки жирных сливок
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка сливочного масла при необходимости
1 стакан свежего шпината (или любой другой зелени на ваш выбор)
½ авокадо, порезанного ломтиками
В одной партии:
Калории – 672
Жиры – 57 г
Углеводы – 9 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 33 г
В порции:
Калории – 336
Жиры – 29 г
Углеводы – 5 г
Чистые углеводы – 2 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 17 г
1. Примерно 8 минут в средней сковороде на среднем огне обжаривайте бекон с обеих сторон до хрустящей корочки. Переложите его на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.
2. В средней миске взбейте яйца и сливки, приправьте розовой солью и перцем.
3. Добавьте половину яичной смеси на сковороду с салом из бекона.
4. Готовьте яичную смесь около 1 минуты или до полного застывания, затем переверните лопаточкой и готовьте с другой стороны в течение 1 минуты.
5. Переложите приготовленную яичную смесь на выложенную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитался лишний жир.
6. Повторите шаги 4 и 5 для другой половины яичной смеси. Если сковорода высохнет, добавьте сливочное масло.
7. Положите приготовленную яичную смесь на каждую из двух подогретых тарелок. Сверху выложите по половине подготовленного свежего шпината, бекона и авокадо.
8. Приправьте розовой солью и перцем и сверните в роллы. Подавайте горячими.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы также можете сделать эти роллы без молока, если не будете использовать жирные сливки. Просто добавьте еще одно яйцо.
ВАРИАНТЫ. Яичные роллы обеспечивают легкую основу для многих различных вкусовых комбинаций:
* Нарезанный римский салат добавляет блюду приятный хруст, хорошо сочетается с традиционным беконом и помидорами.
* Для дополнительной пикантности добавьте в яичную смесь нарезанный кубиками халапеньо или острый соус, а также сосиски и тертый сыр.
Рулетики из копченого лосося и сливочного сыра
Рулетики с лососем обычно считаются закуской, но почему бы и не попробовать их сделать на завтрак? На них меня вдохновили бублики с лососем, но это блюдо – без углеводов..
30 МИНУТ
ОДНА КАСТРЮЛЯ
БЕЗ ГОТОВКИ
ПОРЦИЙ 2
ВРЕМЯ 25 минут
115 г сливочного сыра комнатной температуры
1 чайная ложка лимонной цедры
1 чайная ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки зеленого лука, белые и зеленые части
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 пачка лосося холодного копчения (115 г, около 12 ломтиков)
В одной партии:
Калории – 536
Жиры – 44 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 6 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 28 г
В порции:
Калории – 268
Жиры – 22 г
Углеводы – 4 г