2. Убавьте огонь до среднего и разбейте яйца на горячую сковороду с беконом. Приправьте розовой солью и перцем.
3. Готовьте яйца в течение 3–4 минут, пока яичные белки не застынут. Если вы хотите, чтобы желтки застыли, вы можете готовить их дольше. Переложите приготовленыее яйца на тарелку.
4. Налейте оливковое масло в горячую сковороду. Положите первую тортилью на сковороду.
5. Добавьте ½ стакана сыра, положите ломтики авокадо на сыр по кругу, сверху положите оба жареных яйца, нарезанный бекон и оставшиеся ½ стакана сыра и накройте второй лепешкой.
6. После того, как сыр начнет плавиться и низ лепешки станет золотистым, примерно через 3 минуты, переверните кесадилью. Готовьте около 2 минут со второй стороны, пока другая сторона не станет золотистого цвета.
7. Разрежьте кесадилью на кусочки ножом для пиццы или поварским ножом и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если у вас есть смесь приправ Tajín, вы можете использовать ее вместо розовой соли и перца.
Маффины со сливочным сыром
Я придумала этот рецепт по счастливой случайности. Я намеревалась сделать сметанные маффины, но у меня закончилась сметана, поэтому я решила заменить ее на сливочный сыр, смешанный с жирными сливками. Они оказались настолько вкусными, что с тех пор я частенько готовлю по этому рецепту.
30 МИНУТ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
Сделайте 6 маффинов
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
4 столовые ложки растопленного сливочного масла и масло для смазывания формочек
1 стакан миндальной муки
¾ столовой ложки разрыхлителя
2 слегка взбитых больших яйца
60 г сливочного сыра, смешанного с 2 столовыми ложками жирных сливок
Горсть смеси тертых мексиканских сыров
В одной партии:
Калории – 1483
Жиры – 139 г
Углеводы – 34 г
Чистые углеводы – 22 г
Клетчатка – 12 г
Белок – 54 г
В порции:
Калории – 247
Жиры – 23 г
Углеводы – 6 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 8 г
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом шесть формочек для кексов.
2. В небольшой миске смешайте миндальную муку и разрыхлитель.
3. В средней миске смешайте яйца, смесь из сливочного сыра и жирных сливок, тертый сыр и 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.
4. Вылейте получившуюся смесь в яичную и взбейте ручным миксером до однородной массы.
5. Вылейте тесто в подготовленные формочки.
6. Запекайте в течение 12 минут или до золотистого цвета сверху и подавайте.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы можете использовать небланшированную миндальную муку вместо бланшированной. Смесь просто будет более текстурной, потому что небланшированная мука будет менее очищенной.