ОДНА КАСТРЮЛЯ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 2 часа 15 минут
235 мл воды
1 банка (380 г) несладкого необезжиренного кокосового молока
2 стакана тертой цветной капусты или риса из цветной капусты (я покупаю рис в Trader Joe’s)
2 столовые ложки красной пасты карри
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы, добавлять частями
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 стакан креветок (я использую замороженные креветки средней готовности с хвостом, очищенные от панциря, от Trader Joe’s)
В одной партии:
Калории – 1074
Жиры – 85 г
Углеводы – 31 г
Чистые углеводы – 18 г
Клетчатка – 13 г
Белок – 64 г
В порции:
Калории – 269
Жиры – 21 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 16 г
1. Включите мультиварку нагреваться до максимума.
2. Добавьте воду, кокосовое молоко, очищенный цветной перец, красную пасту карри и 1 столовую ложку нарезанной кинзы, приправьте розовой солью и перцем. Перемешайте.
3. Накройте крышкой и варите на сильном огне в течение 2 часов.
4. Приправьте креветки розовой солью и перцем, добавьте их в мультиварку и перемешайте. Готовьте еще 15 минут.
5. Разлейте суп в две миски, посыпьте нарезанной кинзой и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы также можете приготовить этот суп с готовой измельченной куриной грудкой.
Салат из жареной брюссельской капусты с пармезаном
Разница между этим блюдом и большинством других блюд из жареной брюссельской капусты заключается в том, что здесь мы используем только листья капусты, что делает блюдо очень легким. Фундук не тот ингредиент, что я часто использую, но он действительно играет главную роль в этом салате.
30 МИНУТ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут
455 г брюссельской капусты
1 столовая ложка оливкового масла
Розовая соль
Свежемолотый перец
¼ чашки тертого сыра пармезан
¼ стакана цельного фундука без кожицы
В одной партии:
Калории – 573
Жиры – 37 г
Углеводы – 46 г
Чистые углеводы – 26 г
Клетчатка – 20 г
Белок – 27 г
В порции:
Калории – 247
Жиры – 19 г
Углеводы – 23 г
Чистые углеводы – 13 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 14 г
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите противень силиконовым кулинарным ковриком или пергаментной бумагой.
2. Отделите попку и сердцевину от каждой брюссельской капусты небольшим ножом. Это позволит отделить листья. (Вы можете оставить сердцевины, чтобы поджарить потом, если хотите.)
3. Положите листья в среднюю миску. Можете руками полностью освободить все листья.
4. Перемешайте листья с оливковым маслом и приправьте розовой солью и перцем.
5. Разложите листья в один слой на противне. Жарьте 10–15 минут или до тех пор, пока они не станут слегка подрумяненными и хрустящими.