Чипсы и гуакамоле – одна из тех закусок, которых вам не хватает, когда находитесь на кетодиете. Но эти сырные чипсы так легко сделать, что нет причин скучать по чипсам. И они могут даже больше вам понравиться!
30 МИНУТ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
ДЛЯ СЫРНЫХ ЧИПСОВ
1 стакан нашинкованного сыра (я использую мексиканскую смесь)
ДЛЯ ГУАКАМОЛЕ
1 авокадо, размятое в пюре
Сок ½ лайма
1 чайная ложка нарезанного кубиками халапеньо
2 столовые ложки свежих нарезанных листьев кинзы
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
В одной партии:
Калории – 646
Жиры – 54 г
Углеводы – 16 г
Чистые углеводы – 6 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 30 г
В порции:
Калории – 323
Жиры – 27 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 3 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 15 г
ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ СЫРНЫЕ ЧИПСЫ
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
2. Выложите горками в противень ¼ стакана тертого сыра, оставляя между горками достаточно места, и выпекайте около 7 минут, пока края не станут коричневыми, а середина полностью не расплавится.
3. Поставьте противень на решетку для охлаждения и дайте сырным чипсам остыть в течение 5 минут. Когда вы вытащите чипсы из духовки, они будут мягкими, но станут хрустящими, когда остынут.
ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ГУАКАМОЛЕ
1. В средней миске смешайте авокадо, сок лайма, халапеньо и кинзу, приправьте розовой солью и перцем.
2. Сверху на сырные чипсы выложите гуакамоле и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы также можете добавить немного нарезанных кубиками халапеньо в сырную смесь перед выпечкой чипсов.
Салат «картошка» из цветной капусты
Этот рецепт является еще одним прекрасным примером того, насколько универсальна цветная капуста. Никто никого не собирается обманывать и выдавать это за настоящий картофельный салат, но он восхитителен сам по себе. Не стесняйтесь добавлять что-то из вариантов, чтобы сделать его еще лучше!
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут и 3 часа, чтобы остудить
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 25 минут
½ кочана цветной капусты
1 столовая ложка оливкового масла
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1/3 стакана майонеза
1 столовая ложка горчицы
¼ стакана нарезанных кубиками маринованных огурчиков
1 столовая ложка паприки
В одной партии:
Калории – 772
Жиры – 74 г
Углеводы – 26 г
Чистые углеводы – 16 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 10 г
В порции:
Калории – 386
Жиры – 37 г
Углеводы – 13 г
Чистые углеводы – 8 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 5 г
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выстелите противень алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком.