2. Разрежьте цветную капусту на кусочки длиной в 25 мм.
3. Положите цветную капусту в большую миску, добавьте оливковое масло, приправьте розовой солью и перцем и тщательно перемешайте.
4. Выложите цветную капусту на подготовленный противень и выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока цветная капуста не начнет подрумяниваться. В середине времени приготовления пару раз встряхните или перемешайте так, чтобы цветная капуста пропекалась равномерно.
5. В большой миске смешайте цветную капусту с майонезом, горчицей и солеными огурцами. Посыпьте сверху паприкой и охладите в холодильнике в течение 3 часов перед подачей на стол.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Не стоит использовать предварительно нарезанные цветки цветной капусты, потому что они могут быть слишком маленькими или слишком большими, и салат не будет казаться похожим на картофельный. Обязательно используйте кусочки цветной капусты на один укус.
ВАРИАНТЫ. Эти добавки делают этот вкусный салат еще вкуснее:
* Нарежьте и добавьте сверху яйца вкрутую
* * *
Добавьте в смесь нарезанный кубиками сельдерей и измельченный белый лук.
«Картофельное» пюре из цветной капусты с начинкой
Цветная капуста, безусловно, является основным продуктом в кетодиете. Она имеет очень низкое содержание углеводов и очень многогранна. По правде говоря, мне она нравится так же сильно, как и картофель.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
1 кочан свежей цветной капусты, нарезанной кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
6 столовых ложек сливочного масла
2 столовые ложки сметаны
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 стакан нашинкованного сыра (я использую колби джек)
6 ломтиков бекона, приготовленных и мелко порезанных
В одной партии:
Калории – 1513
Жиры – 132 г
Углеводы – 34 г
Чистые углеводы – 22 г
Клетчатка – 12 г
Белок – 58 г
В порции:
Калории – 757
Жиры – 38 г
Углеводы – 6 г
Чистые углеводы – 11 г
Клетчатка – 6 г
Белок – 29 г
1. Вскипятите большую кастрюлю воды на сильном огне. Добавьте цветную капусту. Уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой при прокалывании вилкой. (Если у вас есть паровая корзина, вы можете приготовить цветную капусту на пару)
2. Слейте цветную капусту в дуршлаг и выложите ее на бумажную салфетку, чтобы впитать воду. Промокните, чтобы удалить всю оставшуюся воду из кусочков цветной капусты. Этот шаг важен. Нужно избавиться от как можно большего количества воды, чтобы пюре не стало жидким.
3. Положите цветную капусту в кухонный комбайн (или блендер) с чесноком, сливочным маслом и сметаной, приправьте розовой солью и перцем.