Мороженое с мятно-шоколадным ломом
Сейчас на рынке есть много низкоуглеводного мороженого, но ничто не сравнится с вашим собственным. Вам не нужно иметь дома модную мороженицу, чтобы приготовить это мороженое.
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ОДНА СКОВОРОДА
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут и хотя бы 4 часа, чтобы заморозить
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 30 минут
½ столовой ложки сливочного масла
1 столовая ложка натурального подсластителя Swerve
10 столовых ложек жирных сливок, добавлять частями
¼ чайной ложки экстракта перечной мяты
2 столовые ложки шоколадных чипсов без сахара (я использую Lily’s)
В одной партии:
Калории – 650
Жиры – 66 г
Углеводы – 34 г
Чистые углеводы – 8 г
Клетчатка – 8 г
Белок – 5 г
В порции:
Калории – 325
Жиры – 33 г
Углеводы – 17 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 4 г
Белок – 3 г
1. Положите среднюю металлическую миску и ручные венчики в морозилку, чтобы охладить.
2. В небольшой тяжелой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Взбейте подсластитель и 5 столовых ложек сливок.
3. На среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума и готовьте еще около 30 минут, периодически помешивая. Нужно, чтобы смесь была густой и прилипала к ложке.
4. Добавьте экстракт перечной мяты.
5. Вылейте загустевшую смесь в среднюю миску и поставьте в холодильник до полного остывания.
6. Достаньте металлическую миску и миксерные венчики из морозильной камеры. Влейте оставшиеся 5 столовых ложек сливок в миску. С помощью электрического миксера взбейте сливки до тех пор, пока они не станут густыми, пышными и не будут образовывать пики. Не переусердствуйте, иначе сливки превратятся в масло. Выньте кремовую смесь из холодильника.
7. Используя резиновый скребок, аккуратно выложите взбитые сливки в охлажденную смесь.
8. Переложите смесь в небольшие металлические контейнеры в морозилке (я использую мини-противень для хлеба, так как я готовлю только для двух человек).
9. Вмешайте шоколадную стружку и накройте контейнер фольгой или полиэтиленовой пленкой.
10. Заморозьте мороженое за 4–5 часов до подачи, дважды помешивая в течение этого времени.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если вам не нравится экстракт перечной мяты, вы можете заменить его экстрактом ванили.