. Вся утварь должна была выглядеть неброско, неярко, нести на себе налет старины. «Старый» вид утвари, сохраняющей «память о своем прошлом», — один из элементов эстетики чайной церемонии.
Пока закипала в котелке вода, гостям подавалось легкое изысканное, но не сытное угощение — кайсэки. Чай не принято было пить на пустой желудок. Мастер чая готовил для участников церемонии два вида чая. Вначале готовился густой чай. В большую керамическую чашу — тяван насыпался порошок зеленого чая — маття, он заливался кипятком и взбивался венчиком в пену. Неторопливо готовя чай, мастер полностью погружался в этот процесс. Затем он передавал чашу гостям. Из этой чаши каждый присутствующий отпивал по глотку, одновременно любуясь ею, и, обтерев салфеткой край, передавал другому гостю. Затем чаша возвращалась хозяину. Употребление чая из общей чаши символизировало духовное единение всех собравшихся. Затем готовился легкий чай в чашах меньшего размера, предназначенных для каждого гостя в отдельности. К легкому чаю подавались сладости — омогаси. Чаши не должны были быть слишком тяжелыми, чтобы не утомлять гостей, стенки не должны были быть слишком тонкими, чтобы не обжигать рук. Толщина стенок чаш варьировалась в зависимости от холодной и теплой погоды, времени года. Само питье чая было наполнено глубоким смыслом. Отпивая по глотку, каждый участник церемонии заглядывал в чашу, и в момент созерцания ее внутреннего пространства перед ним как бы распахивалась вселенная.
Но вот чай выпит. Наступало время беседы и любования утварью. Гости могли обсудить ее достоинства, поговорить о литературе, поэзии. Но это было вовсе не обязательно, важнее был внутренний контакт участников, духовное общение, постижение через ритуал чайной церемонии сокровенной сути красоты вещей — чаш для чая, букета в вазе, свитка в нише токонома.
Каждая чаша для чайной церемонии была уникальна. Вначале использовались китайская керамическая посуда эпохи Сун (X–XIII вв.), подражающая нефриту, с голубовато-зеленой, молочно-белой, коричневой глазурью, с тонкой сетью трещинок кракле и корейская керамика. В XVI веке начинается расцвет собственного керамического производства. И тогда посуда для чайной церемонии становится идеальной моделью для предметов повседневного быта. Особенно ценился в это время стиль керамики Раку с формовкой вручную без использования гончарного круга, позволявшей сделать каждый предмет уникальным.
Чайная церемония была строго разработанным сводом правил, этических и эстетических норм, позволяющим возвыситься над обыденностью, задуматься о вечном. Культ чая оказал огромное влияние на всю японскую культуру. Воспринятые из Китая идеи прижились на японской почве и приобрели особые, характерные только для этой страны черты. Культ чая повлиял на формирование разнообразных стилей живописи, поэзии, различных видов декоративно-прикладного искусства.