Зеленый чай называют ароматным источником витаминов, среди которых первое место занимает аскорбиновая кислота. Вместе с шиповником и красным сладким перцем зеленый чай входит в тройку рекордсменов по ее содержанию. Черный чай в этом отношении сильно уступает зеленому.
В зеленом чае содержатся витамины В1, В2, в нем много и провитамина А (каротин) — здесь он может потягаться даже с морковью.
Очень богат зеленый чай и минеральными веществами, в первую очередь калием — до 3 % массы (больше, чем в кураге), а также железом, фосфором и магнием.
Заваривают зеленый чай в пропорции 3 г на 100 мл кипятка, настаивают 10 минут и пьют по стакану 2–3 раза в день после еды. Его можно готовить впрок на 2–3 дня и хранить в холодильнике, предварительно удалив заварку.
Учтите, что зеленый чай поглощает большое количество влаги, особенно при высокой температуре, поэтому хранить его нужно в сухом и прохладном месте, а емкость, в которой он находится, плотно закрывать крышкой. В заплесневелом чае содержится большое количество вредных веществ.
Сейчас во многих крупных городах, в том числе и в Санкт-Петербурге, есть клубы чайной культуры: в них можно не только отведать самые разные сорта чая и стать участником настоящей чайной церемонии, но и многое узнать об этом чудесном напитке. Что это дает? Вот как ответила на этот вопрос Наталья Рыбальченко, член московского чайного клуба: «Вкус, то есть особое отношение к материалу, из которого сделаны предметы, вовлеченные в пространство твоей жизни, действительно становится лучше. Тебе вдруг не хочется носить вещи из искусственных тканей, не хочется видеть на столе надтреснутые чаши, не хочется видеть в комнате полузасохшие цветы, не хочется пить чай из пакетиков, не хочется тратить время на бессмысленные встречи…»[30]
Итак, кофе или чай? Есть над чем подумать, не правда ли?