О чем молчит печень (Вялов) - страница 27
Все это происходит в печени. Печень разрушает токсичный для мозга этиловый спирт, и получается менее вредный для мозга ацетальдегид. Поэтому никто не умирает после второй бутылки водки. Но скорость, с которой работает «обезвреживатель» спирта в печени, у всех людей разная. В нашей стране почти все жители являются «быстрыми метаболизаторами», то есть их печень быстро перерабатывает алкоголь, а на востоке и в Средней Азии большинство людей – «медленные метаболизаторы», поэтому они быстрее пьянеют и тяжелее восстанавливаются. Смотрите на рис. 20.
Обезвреживание алкоголя происходит в клетках печени, при этом никаких остатков алкоголя, этанола или ацетальдегида в них не накапливается. И чистить от них печень просто бесполезно! Не тратьте время и деньги на чистки печени и не занимайтесь самообманом.
Главное, что происходит при разрушении спирта, когда от него отщепляются атомы: молекула изменяется и превращается в другое вещество – это процесс образования свободных радикалов. Они окутаны большим количеством мифов, стереотипов и предрассудков из-за популярных в свое время мошенников, торговавших мелом, который они регистрировали как биологически активные добавки (БАДы). О них речь пойдет позже (не о мошенниках, а о БАДах).
Рис. 20. Метаболизм алкоголя в печени
Но свободные радикалы – признанное наукой понятие, которое интерпретируют неправильно. Это фундаментальный термин, который используют в медицине, физике, химии, и не только. Свободный радикал – это всего-навсего часть молекулы, которая образуется при химической реакции. Ее особенностью является активность, то есть «молекулярный отломок» настолько хочет присоединиться к другой молекуле, что ломает все вокруг себя. Именно поэтому свободный радикал сразу с чем-то взаимодействует, и получается нечто незапланированное, поэтому он существует всего доли секунды и губит все вокруг себя. Но как только он вступил в реакцию, он сразу израсходовался и потратился, теперь его нет.
Когда этанол попал в клетку печени, она начинает обезвреживать его ферментами внутри себя и внутри других «органов» клетки, митохондрий, пероксисом и микросом. Именно эти обезвреживающие и энергетические структуры клетки гибнут от свободных радикалов. В случае когда алкоголя много, ломается и оболочка клетки, тогда умирает вся клетка целиком. От этого не почиститься, это нужно ремонтировать.
Рис. 21. Разрушение клетки свободными радикалами
Нужно вспомнить еще и о том, что алкоголь содержит много энергии. При переработке этанола полученная энергия запасается путем превращения в жиры. И начинается жировое разрушение клеток печени, о котором мы говорили. Кроме того, очень мало таких людей, которые пьют и не закусывают. Обычно жирная пища является хорошим собутыльником, и возникает смешанное поражение печени – алкогольно-жировое. Вот жиры действительно накапливаются в печени, но, как мы уже поняли, чистить ее от жира бесполезно – нужно худеть!