Привет из Чикаго. Перевод с американского на русский и обратно (Фонштейн) - страница 63

Есть надежда, что призыв к умеренности будет услышан и поможет поможет исключить чрезмерность и истеричность в справедливой борьбе против злоупотребления властью агрессивных бабников.

Мой двоюродный брат Леня, известный генетик, начинал как селекционер. Мы как-то начали обсуждать с ним, почему здесь такие невкусные сливы, почему помидоры никогда не пахнут помидорами, и многие другие огорчительные подробности местных овощей и фруктов. Леня объяснял: при создании и отборе сортов всем пожертвовали в пользу лёжкости.

В самом деле, овощные отделы в любом гастрономе выглядят как выставки для натюрмортов, все фрукты-овощи в данном отсеке одного размера, одного цвета. При этом свой красивый вид эти предметы искусства не теряют со временем, при транспортировке или хранении.

Все красиво, мало что вкусно. Большая часть фруктов сильно отличается от привычных для нас. Я не раз пыталась вдыхать запах разных сортов помидор – его нет. До сих пор помню, как пахли помидоры в России. Неужели сейчас он исчез и в России?

Чернику здесь собирают с высоких кустов (на фотографии – Валя)), губы и руки она в черный цвет не окрашивает. Купить ее можно круглый год, но вкус обычной привычной лесной черники она не напоминает.

Я никогда в жизни не видела такой одинаково крупной красивой малины, какую продают здесь, и часто, не выдерживая соблазна, покупаю ее и всегда жалею от этом, потому что только один раз она оказалась хоть немного сладкой (поставлена была в ноябре из Мексики).

То же и с клубникой. Красоты – необыкновенной, настроишься получить удовольствие, но редко ее можно есть, даже с сахаром. Мы даже пытались собирать малину и клубнику на фермах – результат был тот же: получались даже некие неплохие варенья, но удовольствия от сырых ягод – никакого.

В лучшем положении здесь черешня и цитрусовые (последние из Флориды и Южной Америки) – все из них вкусны, и их сезоны тянутся подолгу, поддерживаемые эстафетой их созревания через всю страну, но сначала они поступают из Мексики, потом Южной Америки, почему-то больше всего из Чили.

Мы очень скучаем по нашему подмосковному саду, поэтому с нетерпением ждем сезона сбора ягод на фермах, ездим собирать чернику и вишню. В отличие от черешни, вишня в магазине не лежит, поэтому сырую ее можно собирать только на фермах либо покупать мороженой.

Один раз за все годы видела в магазине красную смородину, черную – никогда, хотя джемы и варенья на их основе продаются широко.

Грибы собирают в лесах северных штатов, нам такого удовольствия не дано. Иногда (очень редко) в магазинах бывают лисички, но всегда – шампиньоны, портабелло.