Данные о «полезных» свойствах продуктов и современное положение дел в науке о питании привели к тому, что в супермаркетах трудно найти настоящую еду. Поэтому переходим к следующему правилу.
В супермаркете покупайте продукты, выставленные вдоль внешних стен, подальше от центральной части зала
Почти во всех современных продовольственных магазинах переработанная еда лежит в основном на центральных стеллажах, а натуральная, свежая – молочные продукты, овощи, мясо, рыба – на прилавках по периметру зала. Именно там, возле стен, вам и следует искать нормальную еду. Правда, некоторые совершенно ненужные нам вещества «пробрались» уже и туда, как, например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который добавляют в некоторые молочные продукты. Значит, нам потребуется более радикальное правило.
По возможности старайтесь не покупать еду в супермаркете
На фермерском рынке вы никогда не найдете продукт, в составе которого будет кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Нет там и еды, прошедшей существенную технологическую обработку или упакованной в коробки с напечатанными на них длинными списками труднопроизносимых ингредиентов и информацией об их якобы полезных свойствах. К тому же на рынке нет полуфабрикатов и, что, пожалуй, важнее всего, продуктов, которые были доставлены издалека и лежат уже очень долго. Зато вы сразу увидите свежую, натуральную еду в ее наилучшем виде, хорошего вкуса и с по-настоящему полезными свойствами, то есть как раз такую, которую охотно выбрали бы ваши прапрабабушки и даже предки эпохи неолита.
Самый эффективный способ не попасть под пагубное влияние всесильной западной системы питания – не бывать в тех местах, где она царствует, то есть в супермаркетах, небольших продуктовых магазинах и заведениях, предлагающих фастфуд. Покупайте еду на фермерских рынках, выращивайте ее сами или начните взаимодействовать напрямую с фермерами, которые раз в неделю будут присылать вам набор своих свежих натуральных продуктов (эта схема сейчас приобретает все большую популярность). За последние десять лет число фермеров возросло вдвое и на данный момент составляет около четырех тысяч человек. Этот сегмент рынка стал одним из самых быстрорастущих. Но учитывайте тот факт, что большинство фермеров будут сотрудничать с вами лишь на протяжении определенного сезона, да и не всегда у них найдутся именно те продукты, которые вам нужны. Тем не менее старайтесь как можно чаще приобретать еду, сделанную или выращенную именно на фермах. Эта довольно простая мера способна благотворно повлиять и на ваше здоровье, и на состояние всех звеньев пищевой цепи, к которой вы принадлежите.