Близко к сердцу. Главные вопросы про здоровье сердца, на которые важно вовремя получить ответ (Погосова) - страница 69

3. Отдельно отварить перловую крупу и высыпать в кипящий суп. Перед окончанием варки добавить нарубленную зелень петрушки или сельдерея.

4. Посолить по вкусу. Суп готов.

• 2 грудки индейки

• 1 луковица

• 100 г кефира жирностью 1%

• 0,5 лимона

• соль, перец, зелень, свежие овощи

1. С вечера нарезать грудку плоскими кусками толщиной 1,5 см поперек волокон. Посолить и поперчить.

2. Луковицу нарезать кольцами, выложить поверх индейки и залить кефиром. Оставить в холодильнике на ночь.

3. На следующий день обжарить стейки без масла на сковороде с антипригарным покрытием в течение 2 минут с каждой стороны.

4. Выложить на тарелку, слегка сбрызнуть соком лимона. Украсить зеленью. Подавать с овощами.

• 4 яблока среднего размера

• горсть грецких орехов

• 4 ст. л. сахарного песка

• 2 ч. л. корицы

• 2–3 л. коньяка (по желанию)

1. Грецкие орехи залить кипятком и оставить на 1 час.

2. Яблоки помыть и обсушить. Специальным ножом вынуть сердцевину.

3. Орехи выложить на бумажное полотенце, обсушить, нарезать, положить в пиалу, добавить сахарный песок и корицу, перемешать. Если десерт готовится для взрослых, можно добавить 2–3 ложки коньяка.

4. Приготовленной смесью заполнить сердцевину яблок и запекать в духовке на среднем огне. Через 30 минут десерт будет готов.

• 1 кг пшеничной муки

• 2 яйца (одно – в тесто, второе – в творог)

• 0,5 л воды

• 500 г творога

• соль

• сливочное масло

• варенье или фруктовый соус

1. Смешать творог с яйцом. Муку просеять, добавить яйцо, холодную воду и немного посолить. Замесить крутое, но мягкое тесто, раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратиками. В середину каждого квадратика положить творог и плотно сжать края теста пальцами.

2. Налить в кастрюлю воду, посолить и довести до кипения. В кипящую воду бросить вареники и периодически их помешивать, чтобы не склеились. Когда вареники поднимутся на поверхность и сварятся, их можно доставать из воды.

3. Готовые вареники подавать горячими, можно с небольшим количеством масла, вареньем или свежими ягодами.