Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней (Авив) - страница 39

Процесс восстановления тканей после кислотного повреждения требует терпения и прилежного исполнения рекомендаций врача. Внимательное отношение к приему лекарственных препаратов (если они вам необходимы) и соблюдение антикислотной диеты гарантированно вернут вам здоровье и хорошее самочувствие. Вы не только освободитесь от беспокоящих, деструктивных и болезненных симптомов кислотного рефлюкса, но и значительно снизите риск развития самой популярной на сегодняшний день разновидности рака.

Теперь давайте без дальнейших отлагательств перейдем к разделу, которой вам уже давно не терпится прочесть — к схеме питания для лечения и профилактики симптомов ГЭРБ.

Я разработал антикислотную диету для борьбы с угрозой, исходящей от стандартного американского рациона, в котором содержится много обработанных продуктов, пищевых добавок, кислот, жиров, сахара и соли. Основные цели моей программы питания — использовать пищу в качестве лекарства от кислотного повреждения тканей желудочно-кишечного тракта, снять системное воспаление организма и воспаление, вызванное кислотно-пептическим фактором, и предотвратить развитие различных хронических заболеваний. И всего этого можно достичь без недостатка витаминов, потери энергии и разрушительного для талии желания накинуться на сладкое или соленое. Кислотные продукты — обработанные и натуральные — должны исчезнуть из вашего рациона, однако я не стремлюсь сделать мою систему питания программой беспощадных ограничений. Наоборот, мне хочется, чтобы мои пациенты расширили свои кулинарные горизонты и освоили новые рецепты сытных и разнообразных блюд. По этой причине моя диета держится на трех столпах: потребление качественных макронутриентов, высокая концентрация пищевых волокон и замещение кислотных продуктов низкокислотными альтернативами. Прежде чем мы начнем составлять план питания на каждый день, будет полезно получить основную информацию об усвоении питательных веществ.

Наша пища — это богатый источник всевозможных макро- и микронутриентов, необходимых телу для поддержания жизни. К первым относятся белки, углеводы и жиры — структурные калорийные компоненты, которые дают энергию. Микронутриенты включают минералы, витамины и фитохимикаты — вещества, которые налаживают функции тела, борются со свободными радикалами, приводящими к окислительному стрессу, и «лечат» поврежденные клетки. Минералы, которые содержатся в растительной пище, восстанавливают ткани, поддерживают здоровье внутренних органов и выравнивают баланс рН во всем организме. Витамины обеспечивают тело дополнительными антиоксидантами и помогают естественным ферментам снимать воспаление. Фитохимические вещества, которые окрашивают растения в присущий им цвет, придают им вкус, аромат и текстуру, борются с воспалением и препятствуют развитию некоторых серьезных заболеваний, в том числе онкологических.