До нас не дошли конторские книги мануфактур, принадлежавших правящим Медичи, но в Гарвардском университете сохранились книги другой ветви семьи. Можно смело предположить, что методы бухгалтерии в разных ветвях семьи почти не отличались друг от друга. Более того, в данной отрасли они были более или менее единообразными, потому что все компании сталкивались с одними и теми же проблемами.
Из-за многоэтапного процесса производства сукна возникала необходимость вести довольно сложные записи. Помимо бухгалтерских книг, которые были стандартными во всех флорентийских компаниях, суконным мануфактурам приходилось вести ряд дополнительных книг, чтобы отслеживать материалы, розданные на разных этапах производственного процесса. Эти книги назывались libro dei filatori (в них записывались расчеты с промышленными факторами или субподрядчиками, которые распределяли шерсть среди прядильщиц), libro dei tessitori, где велся учет материалов, розданных ткачам, libro dei tintori, где велись счета с красильщиками, и libro dei lavoranti, в которых учитывалась готовая продукция, поступавшая в распоряжение фабриканта-суконщика. Подробности в процедуре учета могут слегка отличаться в разных компаниях. Часто libro dei filatori и libro dei tessitori велись в одной книге, а libro dei tintori и libro dei lavoranti – в другой. Кроме того, велись quaderno di cassa, которые в ряде компаний представляли собой своего рода книги учета заработной платы: на сторону дебита заносились еженедельные авансы, выплачиваемые каждому рабочему, а на сторону кредита – его заработная плата. В большинстве компаний вели также кассовую книгу, в которую записывали доходы и расходы, за вычетом заработков, которые выплачивались периодически крупной суммой.
Серьезное осложнение проистекало оттого, что фабрикант-суконщик имел дело с двумя валютами. С субподрядчиками и рабочими по найму он расплачивался лирой ди пиччоли (серебряной валютой), а расчеты с красильщиками, покупателями и торговцами шерстью велись в золотых флоринах. Отсутствие фиксированного курса между двумя валютами серьезно тормозило нормальный бухучет и мешало введению двойной бухгалтерии. Прибыль определялась через неравные интервалы путем вычитания расходов и первоначальных инвестиций из общей суммы активов.
Некоторые компании пошли дальше и вели записи, которые позволяли с большой точностью высчитать затраты на производство каждой штуки сукна. Так было положено начало учету производственных затрат, хотя первоначально целью данной меры был учет товаров в процессе и предотвращение брака и мелкого воровства. Тем не менее собранные таким образом сведения уже использовались для определения издержек, а архивы Датини свидетельствуют о том, что они применяли систему коэффициентов для распределения накладных расходов на каждую штуку сукна. Такая рациональная процедура подтверждает высокий уровень технической грамотности и управленческих навыков. Пока у нас нет доказательств того, что эту систему переняли другие компании, но все сохранившиеся документы еще не были изучены, даже поверхностно.