Хаш — жидкое горячее блюдо, суп, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью, носит ритуальный характер. Готовится из говяжьих ног и рубца (часть желудка). Варится ночью, 6–8 часов. Едят блюдо ранним утром. Подается хаш несоленым и не заправленным, отдельно подают соль, рубленный чеснок, зелень и порезанный полосками лаваш.