— Такая фракция подойдёт?
Заглянула внутрь проверить, что же там получилось. Кусок раскололся на частички немного крупнее гороха.
— Ещё мельче, но не в пыль.
Добровольный помощник кивнул, и пестик ещё несколько раз опустился в ступу.
— Готово. Забирайте.
Посыпав на два слоя третий, я достала из сумочки четвёртый сыр, без которого пицца «Четыре сыра» не будет иметь должного вкуса.
Татин сыр мягкий и легко крошится. Для него не нужны ни тёрка, ни ступа. Отломила кусок и, не глядя на замерших поваров, стала аккуратно распределять по поверхности пиццы, растирая между пальцами.
— Леди, остановитесь! Этот сыр испорчен! — закричал кто-то.
— Нельзя быть такой невнимательной, выбирая продукты! — пробасила полная дама, помогавшая мне резать фрукты.
— Говорил же, что продукты должны быть с моей кухни. У нас проверенные поставщики, — укоризненно сказал Гири.
Едва сдержала улыбку, реакция была ожидаема.
— Не надо так волноваться, досточтимые. Дело в том, что сыр не испорчен. Это сорт такой. В моём мире его уже давно знают и с удовольствием используют в различных рецептах или в качестве закуски. Поначалу будет немного необычно, но скоро вы поймёте, как это вкусно. Хотите попробовать?
Подцепила оставшуюся грушу, накрошила на неё сыр. Наколола вилкой.
— Есть смелые? Я сегодня уже продегустировала. Было это больше двух часов назад. Как видите, жива и здорова.
— Лин, подай! — хмуро, но очень решительно откликнулся мэтр Гири.
Понюхал, немного сморщился, кончиком языка прикоснулся к крупинке сыра, которая охотно прилипла к влажной поверхности и начала растворяться в слюне, изумляя вкусовые рецепторы.
— Так… Леди, дайте-ка мне чистого сыра. Без фруктов и хлеба — хочу понять, что это такое.
Рос Гири действовал как профессионал. Отломив вилкой небольшой кусок от поданного ему на тарелке, он долго рассматривал его на свет, нюхал и в конце концов откусил. Долго жевал, прокатывая по языку. Потом запил остатками шипучего и ещё раз прислушался к ощущениям.
— Друзья мои, как ни странно, но это действительно вкусно. Попробуйте сами, — и старейшина гильдии протянул тарелку с голубым сыром своим коллегам.
Пока повара толклись, дегустируя новинку, Лин ловко поддел заготовку на лопату и утащил сажать в печь. А я задумалась, что бы ещё продемонстрировать. Хотела было закрытую пиццу кальцоне слепить, но передумала. Расскажу, а как сделать сами догадаются — они здесь все профессионалы высокого класса.
— Досточтимые гости, позвольте, я продолжу? — привлекла внимание собравшихся, которые с готовностью обернулись. — Как я уже говорила, пицца имеет массу рецептов. Та, что выпекается, немного выбивается из традиционной сборки. Обычно сначала тесто смазывают томатным соусом, острота которого может быть различной. То есть делаем по вкусу клиента. И вот на этот подготовленный холст вы, как истинные творцы, можете выкладывать что угодно. Тонко нарезанные колбаски, ветчину, грибы, каперсы, овощи. Об овощах хочу сказать отдельно…