— Браво, мэтр! Это было феерично! — искренне выразила я свое восхищение, не забывая соскребать расплавленный сыр со стенок. — Лин, тащи лапшу!
Помешивая двумя ложками горячую пасту в расплавленном сыре, так, чтобы каждая лента искупалась и пропиталась новым вкусом, похвалила себя за то, что временами смотрела кулинарные каналы. Это блюдо в земных реалиях я не заказывала, считая такую подачу излишне вычурной, а цену неоправданно высокой. Но здесь в тему.
— Леди, а когда же мы будем дегустировать десерт? — спросил кто-то из гостей, насаживая на длинную вилку кусочек холодной курицы.
Досточтимые повара, уже оценившие пасту, стояли возле горшка с расплавленным сыром и с увлечением выбирали что бы ещё окунуть в булькающий в горшке сыр, сдобренный специями и стаканом белого вина. Кастрюлька стояла на каменной плите, слегка выступающей из-под дна посуды.
В мире Больших Озёр не готовили на дровах, угле или газе. Уникальное месторождение горячего камня снабжало все кухни планеты плитами разной величины. Открытие неоценимого свойства было сделано случайно.
У какого-то незадачливого алхимика на рабочем столе лежал кусок отделочного камня в качестве подставки для горячих смесей. Однажды, как часто бывает в подобных лабораториях, лопнула реторта и залила весь стол. И плиту тоже. Последствия неприятности учёный ликвидировал, камень обсушил и продолжил заниматься своими делами. Переставляя предметы на столе, он случайно поставил на плиту сосуд с водой. Каково было его удивление, когда через некоторое время вода закипела.
Исследовательское любопытство толкнуло учёного понаблюдать за камнем, провести несколько экспериментов, а потом и сделать должные выводы. В результате алхимик-неудачник превратился в преуспевающего изготовителя и продавца горячих плит. Камни эти он скупал за бесценок, а состав, которым их пропитывали, бывший алхимик долгое время сохранял в тайне. Нагревающие свойства сохраняются почти оборот, после чего их надо обновлять. Люди быстро оценили выгоду от отсутствия дыма, копоти и общее удобство пользования. В бедных лачугах не только пищу на них готовят, но и греются в сезон дождей.
Такими плитами оснащены все кухни трактиров и таверн. Температура зависит от толщины плиты. Чем толще, тем горячее.
Поэтому, когда я рассказала Лину, что для приготовления фондю мне нужна горелка, помощник щипцами притащил и установил на подставке вот такую плитку.
— По рецепту десерт должен настояться не менее четырёх часов, но вы можете попробовать его уже сейчас, — улыбнулась я гостям.