ОТПАДЕНИЕ ОТ БЛАГОДАТИ
А от дерева познания добра и зла, не ешь от него; ибо в день, в который ты вкусишь от него, смертию умрешь.
Бытие 2:17
Большую часть истории человечества наши палеолитические предки жили как охотники-собиратели. Охота и собирательство остаются наиболее успешным, устойчивым и благоприятным по отношению к окружающей среде образом жизни, когда-либо свойственным человечеству. Для сравнения: даже сегодня мы по-прежнему безуспешно тщимся разрешить проблемы, созданные наступлением земледелия.
Постепенный переход от охоты и собирательства к сельскому хозяйству начался около 12.000 лет назад. Никто не знает наверняка, что вызвало эти перемены, но, вероятно, дело в климате. Большую часть своей истории климат планеты Земля колебался от оглушительной жары, когда растения и животные обитали поближе к полюсам, до сильных холодов, когда лед покрывал 30 %, а то и больше, всей поверхности планеты. Земледелие возникло во время затишья — периода сравнительно мягкого климата, который по-прежнему продолжается.
Всем нам приятно думать, что человеческая история была долгой повестью о прогрессе, и считать, что мы, ныне живущие, более высокоразвиты и поэтому превосходим наших примитивных предшественников. Внешне кажется, что это очевидно. Современное человечество — по крайней мере население самых богатых государств мира — наслаждается изобилием и разнообразием питательной еды, защищено от голода и хищников, обладает колоссальным материальным богатством, обеспечено безопасностью и отличается наибольшей продолжительностью жизни (пусть и не всегда самой здоровой) за всю историю нашего вида.
Палеопатологи, которые изучают скелеты древних охотников-собирателей, считают их более здоровыми людьми, чем наши современники. Люди палеолита обладали глубокими и обширными знаниями о широком разнообразии дикорастущих растений и животных и жили в поистине эдемской среде, свободной от токсинов и загрязняющих веществ. Только со времен становления земледельческой культуры начали страдать здоровье и благополучие человечества.
Представление о том, что человеку предначертано быть вегетарианцем, противоречит буквально каждой крупице эволюционных свидетельств, полученных от окаменелостей и антропологических отчетов Мы очень многим обязаны постному мясу.
Лорен Кордейн
Охотники-собиратели наслаждались сбалансированным рационом, содержавшим большое количество витаминов, протеинов и минералов, получаемых в результате употребления в пищу мяса Диких животных и диких не крахмалистых фруктов и овощей. Как следствие, потребление клетчатки у них было намного выше, а потребление углеводов — гораздо ниже, чем у людей, питающихся продуктами фермерского хозяйства. Палеолитические люди не ели молочных продуктов, редко или вообще никогда не употребляли злаки, не солили свою пишу и не знали сахара.