Заготовка. Сбору подлежат только цветки. Сборщик должен уметь отличать бузину черную от других видов, цветки которых иногда ошибочно оказываются подмешанными к цветкам черной бузины. Примесь таких цветков при внимательном рассмотрении заметить нетрудно. Цветки красной бузины в высушенном виде имеют зеленоватую окраску, а у черной они светло-желтого цвета. Цветки вонючей бузины имеют красноватые пыльники, а у черной бузины пыльники светло-желтые. Цветки бузины собираются целыми соцветиями в период полного цветения. Сбор следует производить путем срезки специальными ножницами, садовыми секаторами или ножом, ни в коем случае не обрывать.
Сушка цветков бузины должна производиться немедленно после сбора целыми соцветиями. После высыхания соцветия протирают руками или обмолачивают легкими цепами, а затем, в целях удаления цветоножек, обломков стеблей и посторонних примесей, просеивают через редкое сито (с отверстиями в 1 мм).
Хранить в сухих проветриваемых помещениях, как ароматическое сырье. Плоды бузины черной должны собираться в период полной зрелости и после сбора хорошо высушиваться.
Лекарственное сырье. Цветы бузины черной, Ф VIII. Готовое сырье должно состоять из высушенной смеси цветков и цветочных почек черной бузины без цветоножек, слабоароматического запаха. Согласно ОСТ/НКВТ 6618/208, в сырье допускается не более: влажности — 14%, побуревших цветков — 8%, цветоножек и веточек соцветий бузины — 8%, измельченных частей, проходящих сквозь сито с отверстиями в 1 мм, — 8%, примесей: органических — 1%, минеральных — 1%.
Плоды бузины черной должны состоять из высушенных зрелых, черно-фиолетовых, ягодообразных, морщинистых костянок; по ОСТ/НКВТ 7987/360, допускается не более: влажности — 15%, частей бузины — 2%, примесей: органической — 0,5%, минеральной — 0,5%.
Химический состав. Бузина черная содержит белковые и дубильные вещества, яблочную, уксусную и валериановую кислоты, смолу, воск, горький глюкозид-самбунигрин, отщепляющий синильную кислоту, а также эфирное масло. Выход эфирного масла из цветков 0,0037—0,027%, в составе которого найдены трикозан (из группы парафинов), терпен и пальмитиновая кислота.
Цветки бузины содержат потогонно действующий глюкозид, кальциевые соли яблочной, валериановой и уксусной кислот, густое эфирное масло в количестве 0,25%.
Применение. Цветки бузины черной применяются внутрь в качестве потогонного, вяжущего и мочегонного средства. Наружно употребляется для полоскания полости рта и для припарок. Во врачебной практике цветки бузины черной являются популярным потогонным средством при простудах и кашле (заваривается, как чай). Они входят в состав слабительного «сан-жерменового чая» и мягчительного сбора, употребляющегося для полоскания горла.