)
Горец перечный, водяной перец, гречишник перечный — Polygonum hydropiper L.
Азербайджанское название — субибэри.
Армянское — мандик.
Грузинское — матитела.
Характеристика растения. Горец перечный, или водяной перец, представляет собой однолетнее травянистое растение из семейства гречишных с ползучими тонкими корневищами. Стебель этого растения ветвистый, зеленовато-красноватый, вышиной до 70 см.
Листья очередные, продольноланцетовидные, суженные к черешку, по краям волнистые, блестящие, с черными, как бы дегтярными пятнами.
Цветки мелкие, зеленовато-розовые, собранные на верхушке стебля и ветвей длинными повислыми прерывистыми тонкими колосьями-кистями.
Плод — коричневая зерновка, с одной стороны слабо, с другой стороны сильно выпуклый, кажущийся 3-гранным. Цветение водяного перца в СССР происходит с июля до сентября.
Распространение. Водяной перец произрастает по берегам рек, влажным лугам, на заболоченных лужайках равнин и предгорий, в Адыгейской области и на Черноморском побережье Краснодарского края, а также почти по всему СССР.
Заготовка. Водяной перец следует собирать в период цветения, приблизительно в июле. Срезать следует только цветущее растение на 9—10 см от земли.
Собранные растения раскладываются на сушильных ситах тонким рыхлым слоем и быстро высушиваются, иначе трава может потемнеть. Из 4 частей свежей травы получается одна часть сухой.
Перед сушкой трава водяного перца очищается от песка, земли и посторонних растений.
При сборе часто попадает так называемая почечуйная трава, имеющая прямостоячие короткие колосья белых или розовых цветков и не обладающая присущим водяному перцу жгучим вкусом.
Хранить в сухом проветриваемом помещении. Беречь от осыпания листьев.
Лекарственное сырье. Трава водяного перца, Ф VIII. В качестве лекарственно-технического сырья используются надземные части водяного перца с листьями, цветками и плодами.
Готовое сырье должно представлять собой собранные в период цветения, хорошо высушенные цветоносные облиственные стебли, длиной 35—40 см. Стебли должны быть зеленые, узловатые, раструбы красноватые, с одиночными черешковыми, цельнокрайними зелеными листьями и красноватыми цветками в прерывистых повислых соцветиях.
Согласно стандарту ГОСТ 2698—44, в сырье допускается не более: влажности 14%, зольности общей 8%, измельченных частей водяного перца, в том числе осыпавшихся листьев, цветков и плодов 10%, растений, утративших нормальную окраску, 2% примесей: органических 3%, минеральных 0,5%.
Химический состав водяного перца еще не изучен. Считают, что его активными началами являются два, еще мал изученные глюкозидоподобные вещества. Содержатся рутик кверцитин, витамин С — 0,75 мг%, а также дубильные веществ; горечь, полигоновая и другие кислоты.