Как накормить чемпиона (Гельфанд) - страница 30
Перелить белки в миксер и начинать взбивать на низкой скорости.
Постепенно добавить соль, лимонный сок и ваниль, довести до максимальной скорости.
Взбивать до тех пор, пока белки не превратятся в блестящую пену и полностью не охладятся.
Налить в одноразовые десертные стаканчики шоколадный (или любой другой) сироп, наполнить взбитыми белками. Посыпать какао.
Поставить в холодильник минимум на три часа.
Совет:
Поверх готового зефира можно посыпать тертый шоколад или орехи. Также можно украсить свежими ягодами.
21. Пора обедать
– Конь аш восемь, пешка жэ четыре.
– Может, рокировку сделать?
– На рокировку тогда ладья е семь.
– Нет, не пойдет.
– А если побить?
– Чем? Ферзем нельзя. На ферзя сразу ладья эф шесть – шах.
– А если слоном побить? Слон дэ четыре, ладья е три?
– Вроде неплохо. А там никакие шахи не грозят?
– Вроде нет.
– Как же нет, когда конь е два, слон аш четыре – шах!
– Так, думаем…
– Обед!
– Ладно, отложим пока. Интересная позиция.
– Обед!!
– А если переходить в ладейный эндшпиль, там получше?
– Обед!!!
– Эх, жалко оставлять… А если так?
Обед, не отвлекающий от темы
Шурпа
Шурпа – это сытный суп с большим количество мяса и овощей. Одно из классических блюд среднеазиатской кухни.
Продукты
Бараньи кости с мясом – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Порубленные листья петрушки – 30 гр.
Тмин (свежий) – 2 веточки
Сухая суповая смесь из овощей – 5 гр.
Лавровый лист – 3
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления бульона (подходит для всех мясных бульонов):
Положить вымытые кости с мясом в холодную подсоленную воду.
Довести до кипения на среднем огнем и покипятить несколько минут.
После этого снять кастрюлю с огня, вылить грязную воду, вымыть кости.
Важно: я всегда варю мясной бульон дважды, чтобы убрать лишнюю накипь.
Снова положить мясо в холодную и подсоленную воду, но теперь вместе со всеми специями (лук, сельдерей, тмин, овощная смесь, лавровый лист) и варить на медленном огне до получения жирного и ароматного бульона (около часа).
После получения бульона добавить крупно порезанные овощи.
Варить еще около полутора часов на маленьком огне.
Перед подачей добавить порубленную петрушку, соль и перец.
Совет: во все супы, прежде чем положить основные продукты, я добавляю соль, овощную смесь и лавровый лист. После получения бульона я вынимаю лавровый лист и продолжаю готовить по рецепту.
Варенье из смородины
Просто классика.
Продукты:
Черная смородина – 250 гр.
Сахар – 250 гр.
Листья лимона – 4—5 шт
Теплая вода (не кипяток) – 100 мл