Как накормить чемпиона (Гельфанд) - страница 36

Все знают, что овощи – это полезно. Все знают, что овощи лучше есть сырыми или после непродолжительной тепловой обработки. Все знают, что овощи, в качестве гарнира, предпочтительнее, чем макароны или белый рис. Но не все знают, что способ нарезки овощей меняет вкус блюда. Вот несколько советов:

– Если вы желаете приготовить овощной салат из свежих овощей, желательно резать овощи равномерно (кубиками или кружочками);

– Если вы желаете выделить какой-то один вкус, то лучше выделяемые овощи порезать крупно или оставить целыми, а остальные – порубить мелко.

– Если вы желаете приготовить овощи в качестве гарнира к мясу или рыбе, то стоит акцентировать внимание на мясе или рыбе, а овощи порезать мелко.

– Если вы желаете приготовить овощной суп, то овощи можно порезать крупно. Важно, чтобы форма и размер были примерно одинаковомы.

Таким образом, в любом блюде нужно выделить доминантные и второстепенные ингредиенты, и на этом строить способ приготовления и подачи.

Это очень богатая вкусами запеканка. Для любителей качественной и изысканной пищи.

Для теста:

Сметана – 200 гр.

Майонез – 100 гр.

Мука – 100—150 гр.

Разрыхлитель или сода – четверть чайной ложки

Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Смешать все жидкие ингредиенты (сметану, майонез, яйцо) с солью и перцем.

Добавить просеянную муку (если используете соду, то погасить соду). Хорошо перемешать и оставить на 15 минут, чтобы тесто поднялось. Тесто должно оставаться жидким.

Для начинки:

Мягкий козий сыр – 25 гр.

Брынза соленая – 25 гр.

Сыр чедр – 25 гр.

Сыр гауда – 25 гр.

Петрушка – 10 гр.

Соль, черный молотый перец, куркума – по вкусу

Способ приготовления:

Натереть сыры на крупной терке. Смешать.

Добавить соль, перец и куркуму.

Способ формования запеканки:

Вылить тесто на форму для запекания.

Сверху выложить начинку и посыпать рубленой петрушкой.

Запекать в течение 30 минут при температуре 180—200 градусов.

Простой, неприхотливый, но очень вкусный торт.

Продукты:

Творог – 250 гр.

Сметана – 100 гр.

Яйца -3 шт.

Мука – 1 ст. л.

Сахар – 100 гр.

Варенье (жидкое) – 100 гр.

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков.

Смешать творог, сметану, сахар и желтки.

Белки взбить в крепкую пену. Аккуратно ввести в творожную смесь.

Добавить муку и хорошо перемешать.

Для начинки:

Груши – 2 шт.

Сливочное масло – 50 гр.

Сахар – 50 гр.

Способ приготовления:

Разрезать груши на тонкие дольки.

Растопить масло в сковороде, добавить сахар.

Карамелизировать груши в течение пяти минут.

Способ формования запеканки:

Выложить творожную массу на форму для запекания.