Как накормить чемпиона (Гельфанд) - страница 37

Сверху выложить груши и запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Подавать с вареньем.

Тамара выходит из турнирного зала. Она знает, что через несколько минут он зайдет в крошечный номер советского санатория, который в период межсезонья предоставляет свои владения для проведения шахматного детского турнира.

Тамара достает тщательно спеленатый кулек. Нужно хорошо упаковать, чтобы не испортился, не протух, не пропал. Бережно раскрывает, аккуратно снимая каждый слой. Наконец, обнажает сокровище. Раздетое, оно оказывается совсем маленьким и каким-то несолидным. Но запах, запах! Запах копченого мяса заполняет маленькую комнату. Запах настоящей колбасы!

Он заходит. Голова опущена, в глазах – слезы. Лицо – красное, вид – убитый. Проиграл.

Она протягивает ему кусок колбасы.

Он поднимает глаза, полные слез. Улыбается.

Тамара Головей, одна из тренеров Бориса, провела с ним шесть лет. За это время из маленького шустрого мальчика он превратился в восходящую звезду советских шахмат. Ведь в Советском Союзе было все поставлено на широкую ногу: балет, космос, шахматы. И дефицит колбасный.

Во Франции этот салат с французским прононсом называют «русским». Многие помнят, что во времена дефицита его готовили только по праздникам, а продукты доставали в течение многих месяцев.

Продукты:

Картошка – 2 шт.

Морковка – 2 шт.

Яйца – 2 шт.

Колбаса (или вареное мясо) – 200 гр.

Лук – 1/2 шт.

Соленый огурец – 2 шт.

Консервированный горошек – 1 ст. л.

Майонез – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить картофель, морковь, яйца до готовности.

Почистить и порезать кубиками.

Порезать кубиками мясо и смешать с овощами.

Тонко порезать лук и соленые огурцы.

Перемешать все ингредиенты, добавить консервированный горошек. Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Советская классика.

Продукты:

Целая курица – 1 шт.

Сливочное масло – 100 гр.

Свежий укроп – 10 гр.

Яйцо – 1 шт.

Панировочные сухари, мука – по необходимости

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Снять кожу с курицы.

Разделить ее на две части, грудку поделить пополам, оставив при этом крыло.

Снять с крыла мясо, сохранив косточку.

Аккуратно разрезать грудку, сделав из него филе. Так как мясо распределено в грудке неравномерно, вырезать лишнее и оставить ровный шницель на косточке.

Шницель посолить, поперчить.

Порубить мелко укроп и смешать со сливочным маслом. Скатать шарик.

Вложить сливочный шарик в шницель, закрыть кусочком мяса, чтобы масло не вытекло при жарке.

Закрутить шницель так, чтобы получилась котлетка.