Продукты:
Для теста:
Мука – 200 гр.
Сливочное масло или маргарин – 120 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Вода – около 100 мл
Способ приготовления теста:
Просеять муку.
Перемешать в миксере муку с маслом до получения крошек (размером с панировочные сухари).
Добавить в муку с маслом взбитое яйцо и воду и замесить тесто на низкой скорости. Тесто должно получиться мягким и приятным на ощупь.
Положить тесто в холодильник на 30—60 минут.
Для начинки:
Мясной фарш – 250 гр.
Тыква – 250 гр.
Лук – 1 шт.
Свежая петрушка – 10 гр.
Соль, черный молотый перец, куркума – по вкусу
Способ приготовления начинки:
Нашинковать лук и тыкву и обжарить в оливковом масле.
Добавить фарш и тушить вместе с овощами 20 минут.
Добавить порубленную петрушку, соль, перец и куркуму.
Способ формования киша:
Через час вынуть из холодильника, раскатать тесто в форму и запекать при температуре 180—200 градусов около получаса.
В готовое тесто выложить начинку.
Для украшения:
Яичный белок – 1
Способ украшения:
Взбить яичный белок с щепоткой соли до получения устойчивой пены.
Поверх начинки выложить белок.
Запекать в духовке при температуре 200—220 градусов в течение пяти минут.
Лето, лес, комары… Эти воспоминания навевает варенье из ежевики.
Продукты:
Ежевика – 250 гр.
Сахар – 250 гр. (если ежевика слишком кислая, то можно добавить больше сахра)
Ваниль (выжимка или порошок) – 5 гр.
Теплая вода (не кипяток) – 100 мл.
Способ приготовления:
Выложить ежевику в глубокую кастрюлю.
Добавить сахар и оставить на несколько часов.
После того, как ежевика даст сок, добавить ваниль и воду и поставить на медленный огонь.
Варить около часа, постоянно помешивая. Во время варки снимать лишнюю пену.
Остудить.