Встретимся в кафе «Капкейк» (Колган) - страница 191
– Разве? – усомнилась Иззи.
– Как бы там ни было, все хорошо, что хорошо кончается. А для тебя эта история закончилась хорошо.
– Вот именно! – громко произнесла Хелена и подняла бокал.
Немногие оставшиеся гости последовали ее примеру, а после этого праздник завершился окончательно. Иззи понятия не имела, что делать дальше. Помощи от Хелены ждать не приходилось: та ушла домой вместе с Ашоком, а это значило, что в свою квартиру Иззи Грэма точно не приведет – стены там тонкие, да и вообще…
– Надо поговорить, – сказала она Грэму, надеясь выиграть время.
– Да, конечно! – радостно подхватил тот и поймал такси.
Они поехали в сторону Ноттинг-Хилла, а исполненный спокойной уверенности в себе Грэм сунул за щеку мятный леденец.
Глава 15
Секретный рецепт пончиков для Хелены
Купи настоящий имбирь. С виду он похож на узловатый корень. Если сама не можешь найти, спроси у кого-нибудь. У кого угодно, только не у продавца фруктов. Этот мерзкий тип вечно спрашивает, не желаешь ли купить дыньки. Ну так вот: стащи с работы эту штуковину, как ее… в общем, которой лекарство отмеряют. С ней ты точно не запутаешься: там ведь шкала в центилитрах[13], или в чем вы там меряете. А теперь разотри имбирь на терке.
И перестань пялиться на свое отражение в вытяжке. Да красавица ты, красавица! Но смесь надо мешать непрерывно, иначе затвердеет, и вместо пончиков получится имбирное печенье.
А теперь доверяю тебе название секретного ингредиента: это лаймовый крем. Покупать у миссис Дарлингтон из Пенрита. Сама ты ни за что не догадалась бы.
• 900 г обычной муки плюс еще немного, чтобы присыпать сверху.
• 4 столовые ложки разрыхлителя.
• 2 столовые ложки пищевой соды.
• 1>1/>2 столовые ложки соли.
• 1>1/>2 столовые ложки измельченного на терке имбиря.
• 400 г сахара.
• 2 унции засахаренного имбиря (нарезать крупными кусками).
• 500 г хорошо взбитого сливочного крема.
• 60 г сливочного масла без соли (растопить и чуть остудить).
• 2 крупных яйца.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• 45 центилитров лаймового крема.
Взбей муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и >3/>4 столовой ложки измельченного имбиря в большой миске. Потом взбей вместе 300 г сахара и весь оставшийся имбирь в мелкой миске. Положи оставшиеся 100 г сахара вместе с засахаренным имбирем в кухонный комбайн и измельчи имбирь до мелкой крошки.
Переложи в миску и взбей со сливочным кремом, сливочным маслом и яйцами до однородной консистенции. Добавь смесь с кремом в смесь с мукой и мешай до образования теста, пока смесь не станет липкой. Выложи тесто на посыпанную ровным слоем муки поверхность и замешивай, но осторожно: десяти-двенадцати раз вполне достаточно. Скатай в шар. Чуть-чуть присыпь рабочую поверхность и тесто мукой, потом раскатывай тесто посыпанной мукой скалкой, пока она не образует круг диаметром 13 дюймов и толщиной