Дезинфекция помещений, санация всего и вся, ликвидация микробов с помощью антибиотиков и химических антибактериальных средств были крайне эффективны для снижения распространения инфекционных заболеваний в обществе. Но в итоге гигиена выдала побочный эффект: мы избавились не только от вредных, но и от полезных микробов и теперь начинаем ощущать нанесенный ущерб, понимая, насколько важны окружающие нас бактерии. Сюда же относится и еще один важный фактор – современный образ жизни в больших городах все больше отдаляет нас от микробов, с которыми мы естественным образом сталкивались, когда жили на земле и сами выращивали домашних животных и собирали урожай.
Все больше исследований показывают, что взаимодействие с микробами окружающей среды, такими, как те, что живут в земле (без химических веществ), помогает защитить нас от аутоиммунных заболеваний, поскольку бактериальное разнообразие в типичной пробе почвы в три раза выше, чем в нашем кишечнике. Технологии вынудили нас разорвать связь с естественной средой: пребывать в контакте с землей, животными, солнечным светом, ежедневно вдыхать свежий воздух со всеми живущими в нем микробами – то, что раньше было естественным образом жизни, превратилось в экзотику.
Сегодня земля полна пестицидов и удобрений, контакт с которыми сводит на нет все ее благотворное воздействие. Но, если отправиться в поле, где растут сорняки и нет следов химической обработки, мы сумеем зарядиться полезными микроорганизмами.
Еще один простой способ – держать одно или несколько растений дома и заниматься домашним садоводством, чтобы быть в контакте со здоровой почвой, насыщенной бактериями.
Совершенно нормально, что мы хотим жить в чистом, гигиеничном доме, с людьми, которые моются, но все же ни одна крайность не является лучшим решением.
Одержимость дезинфекцией ослабила нашу иммунную систему больше, чем что-либо еще. Кроме того, назначение антибиотиков в большем, чем это необходимо, количестве способствовало одной из самых больших проблем, с которыми мы сталкиваемся сегодня: устойчивости к антибиотикам.
Строгая гигиена необходима в больнице, но использование антибактериального мыла в домашних условиях плохо сказывается на сохранении дружественных бактерий. Или широко распространенное мытье посуды в посудомоечной машине – температура в посудомойке намного выше и, следовательно, стерилизует посуду во время мытья, однако мы забываем, что мытье посуды вручную дает нам дополнительную возможность взаимодействовать с необходимыми бактериями. Еще одна ненужная практика – покупка упакованных и вымытых хлором для дезинфекции овощей. Да, это помогает дольше сохранять их свежими и «готовыми к употреблению», но овощи следует мыть только обычной водой. Только так сохраняются живущие на фруктах и овощах полезные микробы, а земля и песок прекрасно смываются и без химикатов.