• снижение чувствительности к инсулину;
• увеличение эстрогена;
• повышенный стресс (гиперчувствительность надпочечников).
Есть ли хороший сахар?
Не существует никакого сахара, который можно употреблять ежедневно без ограничений и без проблем. Любой сахар можно есть только изредка.
Названия на этикетках, под которыми скрывается сахар:
• сиропы (сироп агавы);
• финиковый сахар, коричневый сахар, тростниковый сахар, виноградный сахар, сахарная пудра, кокосовый сахар;
• карамель;
• солодовый ячмень;
• концентрат фруктового сока;
• кристаллы сахарного тростника;
• декстран, декстроза;
• фруктоза;
• галактоза;
• глюкоза;
• рисовый сироп, кукуруза, солод, рафинированный сахар;
• сок тростника;
• нектар;
• сахароза;
• патока;
• мед;
• панела.
Многие потребляют тростниковый и кокосовый сахар, а также другие продукты из приведенного выше списка, полагая, что это более полезная для здоровья «натуральная» форма сахара. Действительно, нерафинированные сахара содержат некоторые дополнительные питательные вещества или витамины, однако в целом разница невелика. Постоянное потребление сахара приводит к чрезмерной стимуляции поджелудочной железы, что способствует невосприимчивости к инсулину и, как следствие, диабету, выработке кортикосупраренальных гормонов, приводит к сердечно-сосудистым проблемам, гипогликемии, чрезмерному повышению уровня холестерина, дефициту витаминов или декальцификации костей и прочим проблемам.
Лично мне больше всего нравится кокосовый сахар, изредка я использую его для выпечки. То есть я понимаю, что это тот же самый сахар и даже если в нем есть некоторые полезные минералы, чтобы получить от них пользу, этого сахара надо будет съесть такое количество, что в результате получится один сплошной вред. Поэтому я использую его в минимальном количестве. Впрочем, еще и потому, что мне нравится естественный вкус пищи, а значит, не стоит обманывать рецепторы искусственным привкусом добавок.
Уточняю также, что фруктоза, добавленная к ультрапереработанным продуктам, джемам или безалкогольным напиткам, не является той самой фруктозой, которая содержится во фруктах. Фруктоза, которую добавляют в обработанные продукты, – искусственно произведенная! Она получается в результате химического распада белого сахара и не имеет ничего общего с фруктами. Она накапливается в печени в виде жира и может стать причиной ожирения печени, повышения уровня триглицеридов, целлюлита, воспаления и т. д.
Какие продукты содержат сахар?
Сахар находится не только в достаточно известных продуктах – булочках, пирожных, молочном шоколаде, мороженом и т. д. Обнаружить его можно и в мюслях, и в джемах, в печенье, как обычном, так и light или zero, в йогуртах с добавлением подсластителя и ароматизаторов, соусах, безалкогольных напитках, соках.