Так что на столе оломоуцкого князя регулярно появлялось что-то новенькое и необычное, радуя как самого Оту Детлеба, так и его знатных гостей. Базант на вине (фазан в винном соусе), печена короптев (запечённые куропатки), кахна з оржехи по чинску (утка с орехами по-китайски, которую я назвал просто «уткой с орехами» — откуда обычный рыцарь из Оверни может знать, как готовят в Китае?), куржечи платек (куриные филейки), печена гуса з овощем(гусь запечённый с фруктами), печена кахна(утка запечённая с кнедликами), куржечи кржиделки (куриные крылышки, запечённые с разными соусами). Птицу дополняли блюда из длинноухих, частью выращенных в хозяйстве у деревенских, частью пойманных ими же в силки. Кралик на сметане (кролик в сметанном соусе), заечи постика (паштет из зайцев), заечи гулаш (гулаш из них же). И конечно же, щедрые дары Дуная. Капр на чеснечку (карп запечённый с чесноком), традични смажены капр (традиционный жареный карп, которого я назвал просто «жареным карпом», ибо традиционным ему только предстояло стать), ужены капр з хрженовую омачкою (карп с холодным соусом из хрена), грилована штика з былинковым маслем (щука на гриле с маслом со специями), печены угор з шалвейовым маслем (угорь запечённый с маслом из из шалфея), печены кандат з гоубовою омачкою (судак запечённый с грибным соусом), печены кандат з сыровою омачкою (тоже запечённый судак, но с сырным соусом).
В общем, кулинарная слава пана Свино́уха в армии крестоносцев, грозила затмить мою. Даже кайзер со своими родичами, и наши король и королева с герцогом и герцогиней Бургундскими и другими знатными особами, изволили побывать на пирах у оломоуцкого князя, и остались весьма довольны, тоже осыпав «автора» понравившихся блюд подарками.
Упакован теперь земан был так, что иному барону на зависть. Меня он считал другом и нередко бывал в гостях на нашем судне, хотя ещё чаще общался с Пьером. Двум опытным охотникам было что обсудить, благо они могли неплохо объясниться на смеси немецкого и латыни, не нуждаясь в переводчике. Идею о банкете с нами Карел воспринял с энтузиазмом, и охотно одолжил для готовки Зденека, украсившего столы всем, что успел от меня узнать. Так что даже заглянувшие на огонёк граф Гильом со свитой наелись от пуза и набрались так, что их пришлось подвозить рекой к борту графского судна и перегружать на него в маловразумительном состоянии.
А Дунай тем временем продолжал нести нас к своему устью. Позади остались на византийском берегу крепость Тутракан, Феодорополь (в будущем Силистра, а в прошлом Дестр или Доростол), некогда бывший столицей Болгарии, и известный в истории храбрыми, но не слишком удачными битвами русского князя Святослава Игоревича с византийцами более полутора веков назад. Вичина или Битцина по-византийски — крепость на острове, когда-то резиденция правителей Болгарии и главная база их флота, хотя и византийский флот ныне её использует. Здесь кончается собственно Болгария и начинается Добруджа. Ниже Вичины Дунай ненадолго поворачивает на север. Вскоре показались один за другим Аксиуполис, Капидава — по словам Отто, сильно разрушенная нашествием печенегов более века назад, и до сих пор толком не восстановленная, Карсиус, Аррубий.