Или если вы собрались делать сложный суп, можно готовиться к этому важному событию до трёх дней: первый — сварить бульон, второй — нарезать овощи, третий — сварить все вместе. Особенно это удобно, когда у вас маленькие дети и не хватает времени и сил сделать все за один раз.
Можно заливать на ночь кипятком гречневую крупу, к утру она будет уже готова. И вообще, очень полезно предварительно замачивать крупы. Это обогащает их большим количеством витаминов, минералов и ферментов. И, кроме того, разрушает глютен и другие не очень полезные вещества. Так крупа усваивается намного лучше, и что для нас важно, готовится быстрее. Также нужно замачивать орехи и бобовые (фасоль, горох).
Просто замочите крупу с вечера (овсянку, геркулес, рис, перловую крупу, гречневую, пшено) теплой фильтрованной водой и добавьте на каждый стакан воды 1 столовую ложку яблочного уксуса или лимонного сока, накройте крышкой и не убирайте в холодильник. Замачивать лучше в кастрюле или стеклянной посуде, но не в пластиковой. Утром крупу промойте и варите. Или замочите ее с утра, чтобы без труда сварить уже вечером после работы.
12. Если вам или вашим детям нужно взять еду с собой, можно сделать такие несложные “ссобойки”:
— Завернуть в лаваш то, что у вас есть. Например, жареные кусочки курицы или котлету с порезанным огурцом и другими овощами. И обернуть в фольгу.
— Взять также котлету или курицу, обернуть в тесто и запечь в духовке 20–30 минут. Этот вариант может заменить сосиски в тесте. Хотя легко можно сделать их тоже, если любите. Поэтому в морозильной камере на всякий случай всегда держите тесто.
2. Меню без проблем и планирования
Если у вас получится планировать меню на неделю, то это будет идеальным вариантом. Так ваше питание можно сделать максимально разнообразным и сбалансированным, если вы подойдете к этому процессу со всей серьезностью.
На самом деле питаться сбалансировано не так сложно, как может показаться с первого взгляда. Все просто. Посмотрите на «Пирамиду здорового питания»:
— в вашем рационе должно быть много воды (самый нижний и широкий уровень);
— на следующем уровне крупы и хлеб, их тоже стоит употреблять в достаточном количестве;
— выше овощи и фрукты;
— далее мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты, их на самом деле требуется не так много;
— и на самой вершине сахар и сладости, которых нужно есть совсем чуть-чуть.
Но вернемся к планированию меню. Если вы это делаете, то всегда знаете, какие продукты у вас должны быть. Так процесс покупок происходит быстрее, целенаправленнее и даже экономичнее — вы не будете покупать лишнего. Тем самым вы снизите и стресс, потому что не нужно будет каждый раз думать, что приготовить и что купить. У вас будет точный список покупок на день и на неделю.