- выложить мясо крупными кусками, перемешать, обжаривать 10 минут;
- добавить крупно порезанные грибы, потушить вместе 5 минут;
- дальше очередь картошки, которую тоже нужно порезать крупно, а мелкую можно положить целиком, добавить соль и перец по вкусу, лавровый листик, кориандр (можно любые специи на ваш вкус) и мелко порезанную зелень;
Воды добавлять НЕ нужно, мясо и грибы дают сок, его вполне достаточно.
Выключить "коричневый" и включить "суп" на 1 час.
- белый рис 1 мультистакан
- дикий (черный) рис 0,5 мультистакана
- вода 3 мультистакана
- фарш 300 г
- яйцо 1 шт
- сыр 100 г
- болгарский перец 1/2 шт
- соль, перец по вкусу
- карри, паприка по 1/2 ч.л.
- горсть сушеного базилика
- кетчуп (томатная паста) 1 ст.л.
- мясной (куриный) фарш посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и 50 г мелко тёртого сыра, хорошенько перемешать и скатать фрикадельки размером с грецкий орех;
- чашу смазать маслом и высыпать смешанный рис, я не промывала, насыпала прямо сухой;
- рис разровнять и выложить сверху тефтели, между ними - порезанный кубиками перец. Очень симпатично смотрится красный, вместо него можно использовать помидор;
- в воде развести специи и томат (можно просто использовать бульонный кубик, только не пересолите!), вылить смесь в чашу;
- посыпать оставшимся мелко тертым сыром, закрыть и включить "обычный".
У меня режим продолжался 50 минут. Рис слегка припёкся к дну (НЕ пригорел), при перемешивании - рисинка к рисинке. Очень вкусно. Можно изменить набор специй по желанию - будет совсем другой вкус!
- свежая капуста примерно 700 г
- мясные продукты около 500 г (100 г грудинки, 300 г свинины, 150 г - две штуки - охотничьих колбасок, 50 г ветчины)
- горсть сухих белых грибов, примерно 20 г
- 2 средних репчатых луковицы
- 1 небольшая морковь
- 10 шт чернослива без косточек
- 3/4 мультистакана красного сухого вина
- 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа
- 2 мультистакана бульона или воды
- соль и молотый перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- 2 дольки чеснока
- перец-горошек 10 шт
- душистый перец 3 шт
- семена кориандра 1 ч.л.
В классическом бигосе используют в равных пропорциях свежую и квашеную капусту. Мои мужчины не едят квашеную, поэтому пришлось слегка подкорректировать рецепт. Поверьте, вкус не пострадал нисколько! Я даю примерные пропорции продуктов, считается, что соотношение количества капусты и мясных продуктов в бигосе должно быть 1,5:1, то есть на 1 кг мяса 1,5 кг капусты. Старалась придерживаться этих норм.
- 100 г грудинки нарезаем соломкой и обжариваем без масла на режиме "коричневый" 5-7 минут, под крышкой. Нужно, чтобы вытопился жир;