Креветки со шпинатом и луком шалотом
- 500 г. крупных очищенных креветок (можно использовать и мелкие салатные)
- 125 г. шпината (желательно молодого с маленькими листьями)
- 8-10 мелких луковиц шалота (удивительно деликатный, нежный и сладкий лук)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 25 г. сливочного масла
- 3-4 крупных зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки соевого соуса Хайнц (сладко-соленый)
- 1 столовая ложка сметаны (с горкой)
- Сок половинки лайма или лимона
- Молотый перец – по вкусу
- Блюдо готовим в режиме «Быстрый» с закрытой крышкой.
- - На дно мультиварки наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем 5 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!
- - Далее в масло добавляем выдавленный чеснок и прогреваем 2 минуты.
- - Мелко режем лук шалот и пассеруем до золотистого цвета в течение 10 минут, пару раз перемешивая. Можно использовать и обычный лук, но тогда вкус будет другим.
- - Отдельно вскипятить воду и поместить в неё креветки ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
- - Перекладываем креветки к луку шалоту, добавляем шпинат, соевый соус (не переусердствуйте!), все тщательно перемешиваем и оставляем готовиться ещё 2 минуты. За время приготовления довольно большой объем листьев шпината уменьшится в разы!
- - Выжимаем половинку сока лайма или лимона, добавляем столовую ложку густой сметаны с большой горкой, перчим и опять всё тщательно перемешиваем. Прогреваем практически готовое блюдо 1 минуту.
- - По окончании приготовления рекомендую соединить креветки со спагетти, около 250 г, и потомить в выключенной мультиварке 5 минут. Режим «Поддержания тепла» включать не надо, чтобы креветки не стали резиновыми! Особый шик, если взять родные итальянские спагетти со шпинатом, у них приятный зеленоватый цвет. Рекомендую фирму - De Cecco. В их обширной коллекции паст и спагетти этот продукт идет под № 12 (Spaghetti con spinaci). Получается божественно!
- 1 кг рыбы
- 2 мультистакана рыбного бульона или воды
- 3-4 моркови
- 1-2 луковицы
- 2-3 помидора или 2-3 ст.ложки томатной пасты
- 1 ст.ложка сахара
- 4 ст.ложки растительного масла
- Специи, пряности, соль по вкусу
Для тушения можно использовать любую рыбу - можно минтай, рыбную мелочь, я использовала толстолобик (т.к. живем на даче на Волге и нам приносят рыбаки свежую речную рыбку).
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, помыть, разрезать на куски, посолить. На дно МВ налить растительное масло и выложить слоями – морковь 1/2, рыба, лук, помидоры или томатную пасту (у меня вообще было консервированное лечо и я выложила его вместо помидор), и сверху оставшуюся морковь.