Отчет из того же самого города в течение последующего месяца следующий:
Стандартное „Пастеризованное молоко“
Число осмотров = 169
Число случаев ненадлежащей пастеризации = 2
Число случаев ненадлежащей стерилизации = 22
Число случаев обнаружения завышенного количества бактерий = 36
Среднее разрешенное количество бактерий, на 1 мл молока = 30 000
Средние найденное количество бактерий, на 1 мл молока = 50 487
Используя вышеуказанные числа, мы можем полагать, что 250 мл стакан пастеризованного молока содержит 12 621 750 бактерий, в отчетном месяце. Однако, это не вся история. В течение любого количества времени, во время которого молоко стоит не в холодильнике, количество бактерий быстро умножается. Через один час они могут утроиться.
Если бы молоко, которое представляется и продается как „пастеризованное“, было бы пастеризовано полностью и должным образом, то молоко было бы намного более безопасным, чем оно является сейчас - его всеравно следует кипятить.
МИКРОБЫ БОЛЕЗНИ ИНОГДА ПЕРЕЖИВАЮТ ПАСТЕРИЗАЦИЮ
„Современные педиатры узнали об опасностях болезней в молоке. Так что почти все они рекомендуют нагревать молоко до намного более высокой температуры, чем та, которая достигается во время пастеризации. Для них в эти дни довольно распространено - советовать чтобы детское молоко для кормления было доведено до точки кипения, а затем кипело в течении двадцати минут“.
Большинство микробов, вызывающих серьезные болезни, в пастеризованном молоке убиваются этим процессом. Но сказано, что шесть видов плохих микробов, которые могут там присутствовать, не убиваются пастеризацией. Именно поэтому доктора предлагают кипятить молоко для младенцев три минуты, поскольку это делает его более стерильным и более безопасным.
„Парк (Park) и другие показали, что молоко с высоким бактериальным содержанием, даже когда пастеризовано, не является полезной едой для вскармливания ребенка. Без надлежащего наблюдения молоко может содержать организмы туберкулеза, волнообразной лихорадки, ангины и многочисленных других серьезных заразных болезней.“
Томас Г. Халл (Thomas G. Hull) заявляет, что бычьи стрептококки могут выдерживать температуру 62°С девяносто минут, и некоторые из них все еще живые.
J. Gilbert White завершает эту часть своего обсуждения молока заявлениями доктора Горация В. Сопера (Dr. Horace W. Soper, M.D., F.A.C.P.)из Сент-Луиса, Миссури в Архивах Педиатрии. Доктор Сопер суммировал свою статью таким образом: „Я завершаю огромное изобличение молока как распространителя инфекции следующим образом: