В готовую кашу положи кусочек сливочного масла, накрой крышкой и дай каше немного постоять, «отпыхнуть», как раньше говорили. Потом накрывай на стол и раскладывай кашу по тарелкам.
Рисовая каша
Чтобы приготовить рисовую кашу для всей семьи, потребуется 1 стакан рисовой крупы и 3–3,5 стакана молока. Рис перебирать необязательно, а вот промыть его не забудь. Пересыпь рис в глубокую миску и хорошо промой в воде. Промывай до тех пор, пока сливаемая вода не будет чистой. В кастрюльку вылей положенное количество молока и доведи его до кипения. Сахар и соль добавь из расчета 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли на 1 стакан жидкости. Пересыпь в молоко рис и вари на медленном огне так, чтобы молоко не кипело. Рис должен медленно набухать. Крышку плотно не закрывай. Каша будет готова через 30 минут.
Если рисинки недостаточно мягкие, добавь немного горячей воды и подержи кашу на огне с плотно закрытой крышкой еще 10 минут. В готовую кашу добавь масло.
Очень вкусно получается, если приготовить рисовую кашу с яблоком. Для этого надо отварить рис в воде. Влей в кастрюлю 1–2 стакана воды и доводи до кипения. Хорошо промой 1 стакан риса и всыпь в воду. Вари до готовности. Не перевари! Почаще пробуй рисинки. Когда они станут достаточно мягкими, но не разварившимися, выложи рис в дуршлаг и промой кипяченой водой.
Пока стекает вода из риса, займись яблоками. Потребуется их совсем немного – 1 крупное или 2 небольших. Разрежь яблоки на половинки, удали сердцевину, порежь тонкими колечками. На дно кастрюли положи несколько маленьких кубиков сливочного масла и выложи слой риса. Для этого достаточно 4–5 ст. л. отваренного риса. На слой риса положи слой яблочных кружочков. Яблоки закрой слоем риса. Нас рис положи несколько кубиков масла. Чередуй яблочные и рисовые слои. Теперь влей 1 стакан воды и поставь на медленный огонь.
Когда яблоки станут мягкими и вся вода выкипит, кашу можно снять с огня. Проверить, не выкипела ли вся вода, можно у стенки кастрюли, чтобы не поломать выложенные слои.
Эту оригинальную кашу готовить, на самом деле, совсем несложно. Попробуй, и сама убедишься в этом.
Кстати, каши можно варить, смешивая воду и молоко в равных пропорциях, а также только на воде. Приготавливая каши, пробуй, экспериментируй, пока у тебя не появится свой вкус и знания. Это и называется научиться.
Молочный суп
Великолепным завтраком для всей семьи будет молочный суп. Для одной порции потребуется 1 стакан молока и одна горсточка вермишели. Если в твоей семье 4 человека, тебе нужно 4 стакана молока и 4 горсточки вермишели.