Кстати, не могу удержаться, чтобы не напомнить, манная каша – любимая каша Буратино. Не верите – перечитайте «Золотой ключик» А. Толстого.
Манная каша
Манную кашу можно приготовить жидкой или густой. Жидкая каша будет хороша для маленьких. Если ты осталась за хозяйку и тебе придется самой приготовить кашу, возьми небольшую кастрюльку и влей стакан молока. В молоко всыпь крупу. Для этого в тарелке смешай 1 ст. л. манной крупы, 1,5 ч. л. сахара и ч. л. соли. Эту смесь медленно, все время помешивая молоко, всыпь в кастрюльку. Варится каша 5–7 минут.
Для приготовления густой манной каши тебе потребуется 1/2 ст. л. крупы. Варить манную кашу нужно все время помешивая, чтобы крупа не оседала на дне кастрюльки комочками. Если ты решила приготовить кашу для всей семьи, тебе потребуется не один стакан молока, а четыре или пять. Необходимое количество крупы умножь на количество членов семьи. Значит, если у тебя семья из 4 человек, потребуется не 1/2 ст. л. манки, а 10 ст. л. Количество соли и сахара увеличивай таким же образом. Умножила? Правильно! Сахара потребуется 6 ч. л., а соли – 2 ч. л.
В готовую кашу положи кусочек масла и накрой крышкой. Перед тем как заняться кашей, поставь чайник и завари свежий чай. Манную кашу можно подать к столу с джемом или вареньем. Нарежь тоненькими аккуратными ломтиками батон или хлеб и переложи кусочки на тарелку или в хлебницу. Поставь на стол масло, джем или варенье. Сервируя стол, не забудь о ложках для каши и для варенья. Каша хороша «с пылу с жару», поэтому, не мешкая, зови всех к столу.
Пшенная каша
Готовить пшенную кашу чуточку сложнее. На 1 стакан крупы берется 2–1/2 стакана жидкости. Этого количества хватит, чтобы позавтракать всей семье.
Крупу сначала немного перебери, отбрасывая черные крупинки и другой сор. Пересыпь крупу в глубокую миску, налей воды и немного промой крупу рукой. Воду слей и промой еще несколько раз, пока выливаемая вода не будет чистой. Еще один важный и ответственный момент. Промытую крупу нужно залить крутым кипятком. Делается это для удаления горечи из зерен. Если не обдать крупу кипятком, то вкус у каши получится горьковатым. Подержи крупу в кипятке около минуты и слей воду.
В приготовленную кастрюлю влей 2 стакана молока и доведи его до кипения. В закипающее молоко всыпь промытую и ошпаренную крупу. Как только молоко начнет закипать, сразу убавь огонь. Сахара и соли тебе потребуется столько же, сколько при приготовлении манной каши. То есть на 1 стакан молока – 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Пока каша не начала густеть, попробуй – не добавить ли еще сахара или соли. Каша не должна кипеть. Поэтому 25–30 минут пусть «пыхтит» на маленьком огне. Крышкой прикрывай так, чтобы была небольшая щелочка. Если каша еще не готова, а жидкости уже нет – добавь еще немного молока или горячей воды.