Нарушение углеводного обмена (Монастырский) - страница 8
Но одно дело – теория углеводов, другое – практика продажи продуктов доверчивым американцам. Сомневаетесь? Обратимся к этикетке:
Читаем: одна порция из трех печений весом в 30 г содержит 22 г углеводов, т.е. 1 г - неусваиваемые углеводы (клетчатка), 21 г – усваиваемые, из них 13 г – мука и 8 г искусно замаскировано под названием Sugar Alcohols (сорбитол). Формально – ноль столового сахара… Реально – 21 г, эквивалент почти полутора столовых ложек того же столового сахара!
Что же из себя представляет этот сорбитол? Оказывается, это синтетический сахар – глюкоза, которую обработали водородом в присутствии катализатора из никеля, и она потеряла альдегидную группу. Тот же сладкий вкус, дешево, можно не писать «сахар» на этикетке… И тот же эффект на организм, что и от сахара, только ещё хуже – сорбитол активно применяют для внутривенных вливаний как… диуретик (мочегонное). При его введении повышается осмотическое давление плазмы крови, которая подвергается клубочковой фильтрации, а это приводит к значительному увеличению объема мочи. Милое печенье!… Тем более для больных диабетом, у которых почки и так на ладан дышат.
Мне особенно «нравится» циничная надпись на упаковке (на иллюстрации – в верхнем правом углу):
« Клятва Estee
Семейство качественных продуктов Estee пользуется доверием во всем мире среди больных диабетом и всех, кто заботится о своем питании. Более 40 лет Estee выполняет свое обещание делать лучшие по вкусу и питательности продукты для улучшения здоровой диеты . Ваши друзья из фирмы Estee ».
Надо же! На мой взгляд, эта «клятва» не очень-то отличается от «Arbeit macht frei»>1 при входе в Освенцим… Поэтому повторяю ещё раз: углеводы в тарелке и на этикетке неизменно становятся убийственным «сахаром» в крови, со всеми вытекающими отсюда последствиями – чем больше углеводов, тем больше «сахара» в крови! Единственная разница: простые углеводы проникают в кровь через слизистую рта и желудка практически моментально, а сложные – медленно, по мере ферментации во рту, желудке и кишечнике.
Особенно поучительно сравнение этого так наызваемого «диетического печенья» с самым что ни на есть вульгарно-сладким, «нездоровым» печеньем для гурманов:
Читаем: одна порция из трех печений весом в 35 г содержит 21 г углеводов, т.е. 1 г - неусваиваемые углеводы (клетчатка), 20 г – усваиваемые, из них 11 г – мука и 9 г - столовый сахар. Получается, что в одном «нездоровом» печенье весом в 35 грамм столько же, нет, даже меньше, углеводов, чем в трех «диетических» весом в 30 грамм фирмы