При промышленном разведении гусей выгоднее всего забивать их на мясо в двухмесячном возрасте.
Если же есть возможность перевести гусей только на зеленый корм, их можно откармливать до 5–6-месячного возраста. Расход зеленых кормов в таком случае возрастает до 1,5–2 кг на голову в сутки, а от применения концентрированных кормов можно отказаться вообще. При пастбищном содержании гусят забивают на мясо обычно в 5–6-месячном возрасте.
Как иметь гусиное мясо круглый год
В настоящее время большим спросом пользуется молодая нежирная птица с высокими диетическими и вкусовыми качествами. Она характеризуется более развитой и нежной мускулатурой, жировые отложения у нее расположены равномернее, меньше содержится внутреннего жира, больше подкожного и межмышечного. Таким требованиям отвечает мясо гусят, выращенных до 60–70-дневного возраста.
• Чтобы иметь гусиное мясо в течение года, желательно брать на выращивание не одну крупную партию молодняка, а несколько (три и более – в зависимости от потребности в мясе), и доращивать их постепенно.
Если приобрели все же одну большую партию гусят, то выращивать их надо следующим образом. До 20-дневного возраста весь молодняк содержат в одинаковых условиях, а затем из общего поголовья выделяют небольшую группу, примерно одну треть стада (партию гусят разделяют по поголовью на три части), и ставят ее на интенсивный откорм.
Гусят можно доращивать на полу с использованием подстилки или на сетчатых полах. Сетчатый настил монтируют на металлическом или деревянном каркасах в клетках собственного изготовления.
Помещение разгораживают на секции съемными перегородками, каждая вместимостью не более 15–25 голов, с плотностью посадки 3–4 головы на 1 м2 площади пола. При таком количестве гусята в группе быстро растут, развиваются и бывают хорошо оперены, что очень важно при выращивании их на мясо до 60–70-дневного возраста.
Небольшое количество гусят можно откормить на мясо в клетке (3, 5, 8, 10 голов), сделанной из имеющегося в хозяйстве материала (сетки, проволоки, досок от старых ящиков).
Для купания используют небольшую емкость, наполненную водой. Остальных выращивают с максимальным использованием выгулов и 1–2-разовой подкормкой концентрированными кормами.
В 60–70-дневном возрасте, когда молодняк первой группы достигает желаемой живой массы, его начинают выборочно забивать. Сначала забивают самцов, поскольку они растут быстрее и в этом возрасте их живая масса составляет 4–4,2 кг, затем – самок. Последних особей из этой группы забивают примерно в 100-дневном возрасте. Некоторое количество мяса можно хранить в холодильнике еще 2–3 недели. Следовательно, одна партия гусят может обеспечивать семью мясом в течение 30–40 дней.