Из белковых зерновых кормов птице скармливают горох, чечевицу и конские бобы . Соя используется только в виде шрота и жмыха. Горох в измельченном виде из-за специфического вкуса и запаха снижает поедание других кормов, поэтому его дают не более 10% от общей массы зерна. При увеличении содержания гороха в рационе корм обогащают метионином и витамином В.
В таких же количествах скармливаются чечевица и конские бобы.
Из отходов переработки масличных культур и мукомольного производства используют подсолнечниковые, соевые, льняные, хлопчатниковые и конопляные жмыхи и шроты, фосфатиды, отруби.
Подсолнечниковые жмыхи и шроты – самые ценные и безопасные в кормлении птицы белковые корма. В жмыхе содержится 30–40% протеина, в шроте – 42–46% протеина, до 3% жира. Вполне достаточно ввести в рацион молодняка не более 10% жмыха или шрота, а взрослой птицы – 15%, чтобы обеспечить их потребность в растительном протеине. Недостатком этих кормов является высокое (15%) содержание клетчатки и низкое содержание лизина.
Соевый шрот и жмых содержат 40–45% очень ценного по аминокислотному составу протеина и немного жира. Их вводят в рацион по 10–15% от общей массы зерновых компонентов.
Хлопчатниковые жмыхи и шроты скармливать очень опасно. Это связано с наличием в них ядовитого вещества – госсипола, который обладает к тому же способностью постепенно накапливаться в организме. У птицы теряется аппетит, учащаются пульс и дыхание, расстраивается нервно-мышечный аппарат. Хорошо связывают госсипол молоко и мел, добавленные в корм.
Хлопчатниковый жмых вводится в комбикорм не более 5% и через две недели исключается из рациона на десять дней.
Конопляные жмыхи и шроты из-за наличия наркотических веществ скармливаются только взрослой птице в пределах 5% рациона.
Фосфатиды – побочный продукт производства растительных масел (чаще всего подсолнечного). Добавляют его в корм птице из расчета 1 г на 1 кг живой массы.
Пшеничные отруби содержат до 13% сырого протеина, богаты фосфором и витаминами группы В. Однако из-за наличия большого количества клетчатки (до 10%) молодняку и взрослой птице скармливается не более 7%.
Пивная дробина скармливается индейкам по 30–35 г в сутки. Сухой свекловичный жом можно давать до 10% от массы концкормов. Дрожжи сухие, пекарские и пивные можно вводить в рацион молодняку с пятого дня жизни. В среднем их скармливают около 2–4% массы концкормов. Дрожжи содержат много витамина В.
Отбирать индеек на племя лучше в возрасте пяти-шести месяцев. Отбор проводят по живой массе, экстерьеру и конституции. Для характеристики экстерьера и конституции птицы, как и других сельскохозяйственных животных, делают следующие промеры: длина и глубина туловища, ширина груди, длина киля и плюсны. Развитие мускулатуры груди и ног определяется на ощупь.