Цинк
Цинк входит в состав крови и мышечной ткани, являясь катализатором химических реакций, благодаря чему в организме поддерживается необходимый кислотный уровень. Этот микроэлемент входит в состав инсулина (гормона поджелудочной железы), который регулирует содержание сахара в крови. Если вы едите много белого хлеба, риск дефицита цинка в вашем организме очень велик. Опасайтесь диабета, кожных заболеваний.
Основные растительные источники цинка: пшеничные отруби, пророщенная пшеница.
Глава 2. Лечебные свойства соков
Абрикос
Абрикосы содержат сахара (около 25 %), органические кислоты, провитамин A, витамин C и витамины группы B. Богаты эти фрукты и солями калия и железа.
Сок абрикоса оказывает целебное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек. Калий, содержащийся в этих фруктах, питает сердечную мышцу. Будучи богатыми железом, абрикосы способствуют повышению уровня гемоглобина в крови и поэтому особенно ценны для людей, страдающих анемией. Кроме того, абрикосы содержат фосфор и магний и оказывают благотворное влияние на работу мозга, улучшают память и повышают работоспособность.
А вот диабетикам и людям, предрасположенным к полноте, сок абрикосов противопоказан, потому что в нем слишком много сахара.
Ананас
Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых Сахаров, представленных в основном сахарозой, и органических кислот (преимущественно лимонной и аскорбиновой). Кроме того, в ананасе присутствуют витамины B1, B2, B12, PP, провитамин A. Мякоть плодов богата минеральными веществами: калием, железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом. Все это делает ананас великолепным источником полезных веществ.
Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает удивительными целебными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза.
Сок ананаса оказывает лечебное действие при нарушениях пищеварения. Его рекомендуют принимать для повышения ферментативной активности желудочного сока. Достаточно выпить 1 стакан во время еды. Это особенно полезно при обильной еде, при употреблении в пищу большого количества клетчатки, мяса. Стакан ананасового сока избавит от тошноты во время авиаперелета или путешествия по воде.
Ананасы полезны при малокровии и заболеваниях нервной системы. Благодаря содержащемуся в ананасах пектину ананасовый сок помогает при заболеваниях почек, печени и сердечно-сосудистой системы.