Готовую запеканку выложить на блюдо, украсить веточками петрушки.
Брюссельская капуста с маринованными маслятами
Ингредиенты
400 г консервированной брюссельской капусты, 150 г маринованных маслят, 200 г сыра (любого), 3 помидора,
1 столовая ложка растительного масла, 1/2 пучка укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сыр нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть.
Форму для запекания смазать растительным маслом, положить в нее слоями капусту, грибы, помидоры и сыр. Посолить, поперчить, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 7—10 минут. При подаче к столу украсить веточками укропа.
Запеканка из цветной капусты по-украински
Ингредиенты
500 г цветной капусты, 200 мл молока, 2 яблока, 2 яйца, 3 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать в подсоленной воде в течение 2 минут, слегка охладить и мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Капусту и яблоки выложить в сотейник, залить молоком, посолить, тушить 5 минут. Затем добавить манную крупу и тушить при постоянном помешивании еще 5 минут. Готовую массу охладить, добавить яйца, перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Запекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут.
Тыквенная запеканка с фисташками
Ингредиенты
500 г тыквы, 50 г фисташек (очищенных), 50 г сливочного масла, 100 г сыра (любого, тертого), 50 г панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Фисташки измельчить. Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить на сковороду, влить немного воды и тушить на слабом огне в течение 15 минут, выложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный панировочными сухарями противень, посолить, посыпать фисташками и сыром. Запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут.
Запеканка из баклажанов с чесноком и тмином
Ингредиенты
500 г баклажанов, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка тмина, 2–3 яйца, 1 чайная ложка растительного масла, 100 г пшеничной муки, соль.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть и нарезать кружочками.
Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Яйца взбить.
Кружочки баклажанов посолить, смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке и тмине, выложить в форму, смазанную растительным маслом, запекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
Печеные баклажаны с грушами и помидорами
Ингредиенты
4 баклажана (небольших), 2 помидора, 2 груши (кислые), 3 зубчика чеснока, 2–3 веточки базилика, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сыра (любого, тертого), перец, соль.