Раскатайте в тонкие лепешки. Края загните, в середину выложите начинку.
Поставьте пиццу в духовку, выпекайте 15 мин при температуре 220°С.
Пицца c томатами и сельдью
Для теста:
• 300 г муки
• 15 г дрожжей
• 3 ч. л. растительного масла
• 1 ч. л. мелкой соли
• 250 мл воды
Для начинки:
• 270 г консервированных томатов
• 130 г сыра
• 3 яйца
• растительное масло
• черный перец
• соль
Высыпьте на деревянную поверхность муку и сделайте из нее горку с небольшим углублением посередине. Разведите в стакане воды соль и дрожжи. Вымесите тесто, пока оно не станет очень эластичным и вязким. Затем положите в широкую посуду, посыпьте сверху мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 2 ч. Затем тесто раскатайте, переложите на противень, сформируйте бортик по кругу.
Консервированные томаты нарежьте. Раскрошите кусочки сельди. Сыр натрите на крупной терке, разделите на две части. Одну часть сыра смешайте с томатами и сельдью и выложите на тесто. Обильно полейте маслом, посолите, поперчите и поставьте в горячую духовку на 15 мин.
За 5 мин до готовности залейте пиццу взбитыми яйцами, немного посолите и посыпьте оставшимся сыром. Ко времени, когда блюдо нужно вынимать из духовки, яйца должны подняться, а сыр слегка расплавиться.
Пицца с сельдью и сыром сулугуни
Для теста:
• 200 г муки
• по 50 г дрожжей, масла или маргарина
• 1 яйцо
• 8 ст. л. молока
• по 0,5 ч. л. сахара, соли
Для начинки:
• по 300 г консервированной сельди в масле, консервированных томатов
• 170 г сыра сулугуни
• щепотка орегано
• растительное масло
Просейте муку в миску, посолите. Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке, соедините с мукой и тщательно перемешайте. Добавьте растопленное масло и яйцо. Замесите тесто и поставьте на 30 мин в теплое место. Тесто обомните, раскатайте в форме круга и выложите в смазанную жиром форму, по краям сформируйте невысокий бортик.
Рыбу разомните вилкой, предварительно удалив косточки. Положите на тесто так, чтобы осталось свободно примерно 2 см по окружности. Нарежьте томаты и часть сыра, выложите на сельдь. Посыпьте орегано, обильно сбрызните маслом.
Поставьте в горячую духовку на 20—25 мин. За 5 мин до готовности посыпьте пиццу оставшимся измельченным сыром.
Для теста:
• 400 г муки
• 120 г сливочного масла
• 7 г сухих дрожжей
• соль
• 200 мл воды
Для начинки:
• 500 г филе судака
• 100 г сыра
• 250 мл сливок
• 3 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
Промойте рыбу, нарежьте кусками среднего размера, обжарьте до полуготовности. Отделите белки от желтков. В сливки вылейте желтки. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте к сливкам. Смешайте полученную смесь с рыбой. Введите масло в муку, перемешайте, посолите. Разведите дрожжи теплой водой, влейте эту смесь в муку, замесите тесто, раскатайте его на небольшие лепешки, смажьте противень маслом, выложите лепешки. Сформируйте бортики. На основу положите начинку. Выпекайте при температуре 220°С 40 мин.