Для теста:
• 400 г муки
• 90 г томатной пасты
• по 30 г сахара, прессованных дрожжей
• 120 мл растительного масла
• 200 мл воды
Для начинки:
• 450 г филе минтая
• 100 г сметаны
• 3 яйца
• 1 головка репчатого лука
• соль
Растворите дрожжи в воде, всыпьте сахар. Поставьте смесь в теплое место на 30 мин.
Томатную пасту и растительное масло смешайте. Посолите, добавьте немного воды. Взбивайте массу до загустения.
Добавьте в муку обе смеси, влейте 100 мл воды. Вымесите тесто. Уберите в теплое место еще на 30 мин. Разделите тесто на три части, раскатайте из них лепешки. Смажьте противень маслом, выложите лепешки на противень. Рыбу сварите, нарежьте на небольшие кусочки. Выложите в глубокую миску, залейте сметаной и яйцами, посолите, тщательно перемешайте. Выложите аккуратно на лепешки, сверху положите нарезанный тонкими кольцами лук.
Поставьте в духовку, выпекайте 5—7 мин при температуре 220°С.
Пицца с томатами и морским угрем
Для теста:
• 450 г муки
• 100 г маргарина
• по 40 г дрожжей, сахара
• 3 яйца
• 500 мл молока
• 1 ч. л. соли
• 200 мл воды
Для начинки:
• 300 г филе морского угря
• 200 г сыра
• 6 помидоров
• 2 головки репчатого лука
• 5 ст. л. майонеза
• растительное масло
• черный перец
• соль
Измельчите дрожи, смешайте с половиной сахара, влейте теплую воду. Когда дрожжи подойдут, добавьте яйца, теплое молоко, соль, маргарин, сахар. Размешайте до получения однородной массы, вмешайте муку. Замесите тесто. Поставьте в теплое место на 1 ч.
Филя угря нарежьте небольшими ломтиками, помидоры кружками, лук кольцами. Слегка обжарьте угря на растительном масле. Тесто раскатайте в тонкий пласт, на него выложите рыбу и овощи. Посолите, поперчите, смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.
Разогрейте духовой шкаф до 90 °С и готовьте пиццу 40 мин.
Для теста:
• 300 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 200 мл теплого молока
• соль
Для начинки:
• по 100 г консервированного крабового мяса, отварных кальмаров, креветок, мидий
• 80 г твердого сыра
• 50 г майонеза
• 20 г сливочного масла
• 2 яйца
Смешайте дрожжи и молоко. Оставьте на 15 мин. Вмешайте муку, замесите тесто, посолите. Раскатайте тесто в лепешку круглой формы, разделите на 2 порции, раскатайте тонкими пластами. Лепешки аккуратно выложите на противень, предварительно смазанный маслом.
Для начинки мелко нарежьте кальмаров, креветки, мидии и крабовое мясо. Майонез смешайте со взбитыми яйцами, натрите сыр на крупной терке.
Тесто равномерно промажьте майонезом, на него выложите перемешанные морепродукты. Растопите сливочное масло, сбрызните им получившуюся заготовку пиццы, засыпьте все ровным слоем сыра.