Пицца творожная с клубникой, изюмом и сыром
Для теста:
• 250 г 10%-ного творога
• 200 г муки
• 20 г сухих дрожжей
• 3 яйца
• по 3 ст. л. растительного масла
• 200 теплого молока
• соль
• вода
Для начинки:
• 100 г клубники
• 80 г изюма
• 50 г сыра твердых сортов
• 15 г сахарной пудры
Замесите некрутое тесто, оставьте в сухом теплом месте на 30 мин. Раскатайте, выложите на противень, предварительно смазанный маслом, так, чтобы тесто выступало за края противня. Натрите на терке сыр, запарьте изюм кипятком, клубнику разрежьте пополам. Смажьте сливочным маслом корж, выложите на него клубнику, изюм, посыпьте сверху сыром, сахарной пудрой, поставьте в духовой шкаф предварительно нагретый до температуры 120°С, на 20 мин. Подавайте в горячем виде.
Для теста:
• 200 г муки
• 12 г дрожжей
• 3 ст. л. сливочного масла
• 200 мл молока
• соль
• вода
Для начинки:
• 7 ст. л. молока
• 3 ст. л. апельсинового сока
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 ст. л. мелко нарезанной цедры апельсина
• по 1 ч. л. ванилина, корицы
Замесите тесто: нагрейте молоко, растворите в нем полностью дрожжи, добавьте сахар, муку, масло, посолите.
Смажьте противень сливочным маслом, равномерно распределите тесто по нему руками. Смажьте корж сливочным маслом. Посыпьте корицей. Смешайте сливочное масло, сахар, ванилин, сок и цедру апельсина. Взбейте миксером, постепенно добавьте молоко, перелейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения, остудите.
Смажьте глазурью пиццу. Нагрейте духовой шкаф до температуры 200°С, выпекайте 40 мин при температуре 150°С.
Пицца со сливами и хрустящей крошкой
Для теста:
• 220 г муки
• 120 г коричневого сахара
• 10 г дрожжей
• 4 г ванилина
• 2 яйца
• 250 мл молока
• по 2 ст. л. оливкового масла, сливочного масла
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• соль
Для начинки:
• 6 слив
• 150 г сливового джема
• 100 г коричневого сахара
В глубокой миске взбейте яйца и теплое молоко. Растопите на водяной бане сливочное масло, добавьте корицу, сахар, ванилин. Вылейте растопленное масло в миску с молоком и яйцами. Дайте смеси остыть. Всыпьте муку, замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 мин. Из слив удалите косточки.
Разрежьте сливы пополам. Противень смажьте оливковым маслом, равномерно руками распределите тесто по всему противню. Смажьте джемом тесто, выложите сливы. Посыпьте все коричневым сахаром. Запекайте пиццу в предварительно нагретом шкафу 30 мин при температуре 120°С.
Для теста:
• 300 г муки
• 100 г сливочного масла
• 65 г сахара
• 1 яичный желток
• соль
Для начинки:
• 12 киви
• 2 яйца