200 г отварных очищенных креветок, 20 г укропа, майонез. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать, соединить с креветками, заправить небольшим количеством майонеза и тщательно перемешать.
Салат из шампиньонов
200 г свежих шампиньонов, 20 г зеленого лука, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, соль. Грибы тщательно вымыть, отварить в слегка подсоленной воде, мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный лук, лимонный сок, оливковое масло и аккуратно перемешать.
Салат из капусты и моркови
200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, соль. Капусту тонко нашинковать, слегка посолить, отжать руками до появления сока. Морковь вымыть, очистить, натереть на средней терке, добавить к капусте.
Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока и тщательно перемешать. Дать слегка настояться.
Фруктовый салат
1 яблоко, 1 апельсин, 1 грейпфрут, 2–3 ст. ложки измельченных ядер любых орехов. Яблоко вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке.
Апельсин и грейпфрут очистить, разобрать на дольки, с долек снять пленки, мякоть разобрать руками на маленькие кусочки.
Ингредиенты соединить, добавить орехи и аккуратно перемешать.
Салат из свежих овощей
1 отварной клубень картофеля, 1 свежий огурец, 1 помидор, 0,25 стакана отварной кукурузы, растительное масло, соль. Картофель и огурец нарезать кубиками. Помидор вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
Ингредиенты соединить, добавить кукурузу, слегка посолить, заправить маслом и аккуратно перемешать.
Салат из редьки с простоквашей
800 г редьки, 1 стакан простокваши, зелень, черный молотый перец, соль. Редьку очистить, натереть на крупной терке, посолить и поперчить по вкусу, заправить простоквашей и посыпать измельченной зеленью.
Салат из свежих фруктов (вариант 1)
1 банан, 1 яблоко, 1 груша, 1 апельсин, 2 киви, 2 ст. ложки натурального йогурта. Фрукты очистить. Банан, яблоко, грушу и киви нарезать кубиками. Апельсин разобрать на дольки, очистить от пленок, мякоть нарезать.
Фрукты перемешать и полить йогуртом.
Салат из свежих фруктов (вариант 2)
1 яблоко, 1 манго, 2 мандарина, 1 хурма «королек», 2–3 ст. ложки любого фруктового сока. Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой. Манго очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать соломкой. Мандарины очистить, разобрать на дольки, каждую дольку разрезать на 2–3 части. Хурму вымыть, обсушить, очистить от косточек, нарезать.
Все фрукты соединить, полить соком и аккуратно перемешать.
Салат из проросшей пшеницы