Овсяная каша (вариант 1)
1 стакан овсяных хлопьев, 3 стакана обезжиренного молока, сахар, соль.
Молоко довести до кипения, всыпать овсяные хлопья, добавить немного сахара и соли и варить, помешивая, в течение 5 мин. В готовую кашу можно положить немного сливочного масла или маргарина.
Хлопья можно залить молоком с вечера, тогда утром достаточно поставить посуду на огонь и довести смесь до кипения.
Овсяная каша (вариант 2)
1
стакан овсяных хлопьев, 2 стакана обезжиренного молока, 2 апельсина, 0,3 стакана изюма без косточек, 1 ст. ложка прозрачного меда. Один апельсин вымыть, ошпарить, натереть цедру на мелкой терке, из апельсина выжать сок. Второй апельсин очистить, разобрать на дольки.
Цедру залить соком и молоком, всыпать овсяные хлопья. Помешивая, довести смесь на слабом огне до кипения. Варить в течение 1 мин. Добавить изюм и мед, слегка прогреть и снять с огня. Готовую кашу украсить дольками апельсина.
Овсяная каша с орехами
1,5 стакана овсяных хлопьев, 2 стакана воды, 0,3 стакана ядер грецких орехов, сахар, соль. Воду довести до кипения, посолить и подсластить по вкусу, всыпать овсяные хлопья и орехи. Помешивая, варить 15 мин. Сразу же подавать к столу.
Тушеная фасоль (вариант 1)
200 г зеленой стручковой фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 2–3 дольки чеснока, растительное масло, соль. Фасоль нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде в течение 10–12 мин. Откинуть на дуршлаг и обсушить.
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Немного потушить с небольшим количеством масла, добавить фасоль, перемешать, потушить около 5 мин, добавить лук, нарезанный тонкими полуколечками. Посолить по вкусу. Тушить до готовности. При необходимости можно добавить немного воды.
Тушеная фасоль (вариант 2)
1
стакан фасоли, 1 луковица, 1 помидор, 60 г тертого сыра «Чеддер», 1 стручок жгучего перца, 1 ст. ложка измельченного кориандра, 1 ст. ложка растительного масла, соль. Фасоль вымочить в течение нескольких часов в холодной воде.
Половину луковицы мелко порубить, обжарить в горячем масле, пока лук не станет мягким, но еще не подрумянится. Добавить кориандр, мелко нарезанный жгучий перец и мелко нарезанный помидор, очищенный от кожицы и семян. Перемешать. Готовить в течение 5 мин. Затем добавить фасоль, посолить по вкусу, перемешать. Готовить на слабом огне, пока фасоль не станет мягкой. При необходимости добавить воду.
Снять посуду с огня, накрыть крышкой и дать постоять несколько часов. Перед подачей разогреть, постоянно помешивая.