– А мне кажется, – не замедлил с ответом толстяк, – что вы мало едите!
В санатории за столом моим соседом слева был мужчина небольшого роста, очень похожий внешне на Шарикова из фильма «Собачье сердце». Его так и называли за глаза отдыхающие. Он приносил с собой на обед в кармане пиджака, что ближе к сердцу, четвертинку водки. Из общей кастрюли «Шариков» наливал полную тарелку борща до краев, проливая на стол и вылавливая самые большие куски мяса. Тянулся за солонкой через весь стол, макая локоть в соседние тарелки. Под столом ловко наливал водку в стакан, выпивал ее залпом, как микстуру, смешно морщился, занюхивая рукавом. Жалею, что не сфотографировался с уникальной личностью.
Две стратегии питания
В известном романе Михаила Булгакова «Собачье сердце» профессор Преображенский нравоучительно говорит своему ассистенту:
...
– Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, а представьте себе, – большинство людей вовсе есть не умеют. Нужно не только знать, что съесть, но когда и как… И что при этом говорить… Если вы заботитесь о своем пищеварении, мой добрый совет – не говорите за обедом о большевизме и медицине…
А что у нас говорят за обедом? Мы привыкли обсуждать проблемы. Темы разные: война, инфляция, рост курса доллара, преступность, семейные скандалы, болезни, смерть близкого человека. Особо хочу отметить русские поминальные трапезы. Разве пища будет хорошо усваиваться, если ты испытываешь стресс? Может быть, поэтому на поминках пьют водку и, опьянев, смеются и шутят?
Прием пищи интимен и требует медитации, сосредоточения внимания на еде, чтобы в полной мере насладиться процессом и контролировать его. «Когда я ем, то глух и нем, а когда покушаю, то говорю и слушаю!» – так учат детей мамы и папы, а сами часто забывают об этом замечательном правиле.
Важно и то, как мы определяем, что пора принимать пищу.
...
П. Б.: Когда ты решаешь поесть?
К.: Когда хочется кушать.
П. Б.: Хорошо, только как ты узнаешь, что тебе хочется кушать?
К.: У меня появляется мысль, что надо что-нибудь съесть.
Хотя, как говорится, голод не тетка, повторю вопрос еще раз: «Как вы определите, что тело следует покормить?» Как шофер узнает, что пора заправить бензобак своего автомобиля? Он время от времени поглядывает на панель, и в тот момент, когда стрелочка датчика расхода бензина приближается к нулю и загорается красный огонек на панели, предупреждающий, что силы железного коня иссякают, направляет автомобиль к ближайшей заправочной станции. А что вы видите, слышите, чувствуете в тот момент, когда у вас появляется мысль покормить свое тело?