Картофельное пюре по-московски
Пюре идеально подходит в качестве гарнира к любому мясному блюду.
Ингредиенты
8–10 картофелин (среднего размера), 1 стакан молока, 2–3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Аккуратно очистите кожуру с картофеля, промойте холодной водой, отварите, затем слейте воду и обсушите под закрытой крышкой на слабом огне. Горячий картофель разомните, добавьте соль по вкусу, масло, горячее молоко. Все хорошо взбейте до нужной консистенции.
Картофельное пюре с кислинкой
Оно идеально подойдет в качестве гарнира к отварному и жареному мясу.
Ингредиенты
8 –10 картофелин (одинакового размера), >1/>2 стакана кефира, 1–2 столовые ложки сливочного масла (можно обезжиренного и слегка подсоленного), соль.
Способ приготовления
Аккуратно очистите картофель, промойте, отварите в подсоленной воде до готовности. Через некоторое время воду слейте, оставив >1/>5 ее количества; не вынимая картофель, разрежьте его на четыре части, влейте >1/>2 стакана кефира и потомите 1–2 минуты, закрыв кастрюлю крышкой.
Снимите кастрюлю с огня, разомните картофель, добавьте масло, соль и взбейте пюре до нужной консистенции.
Картофельное пюре «Лакомка»
«Лакомка» прекрасно дополнит с любое блюдом из нежирного мяса.
Ингредиенты
8–10 картофелин (одинакового размера), 1 стакан йогурта, снежка или ряженки, 1–2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Очистите картофель, промойте его и отварите до готовности в подсоленной воде. Когда картофель сварится, слейте воду, оставив >1/>5 ее количества. Не вынимая картофель, разрежьте его на четыре части, влейте йогурт, снежок или ряженку и потомите 1–2 минуты под плотно закрытой крышкой на слабом огне. Снимите кастрюлю с огня, разомните картофель, положите масло, соль по вкусу и взбейте пюре до нужной консистенции.
Картофельная запеканка «Бабье лето»
Ингредиенты
6–8 картофелин, 5–6 яиц, 5–6 помидоров, 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 1 луковица, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Очистите картофель, нарежьте брусочками и обжарьте в масле или маргарине до образования румяной корочки. Помидоры нарежьте кольцами, спассеруйте в масле. Глубокую сковородку смажьте жиром, уложите по краям обжаренный картофель, в центр выложите обжаренные помидоры, которые накройте слоем лука. Все залейте взбитыми яйцами, обильно посыпьте петрушкой и запекайте в духовом шкафу до готовности. Перед подачей разрежьте на 4 части и гарнируйте запеканкой «Бабье лето» только вареное, печеное или жареное мясо.
Картофельно-морковное пюре «Оранжевое настроение»