Печеные помидоры «Китайские бочонки»
Ингредиенты
8–10 помидоров (спелых), >1/>2 стакана риса, 3–4 яйца, >1/>2 стакан молока, 150 г сыра (любого, тертого), 1–2 луковицы, 2–3 столовые ложки маргарина, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Вымойте рис и отварите его в подсоленной воде, слейте воду и просушите на слабом огне. Яйца отварите и мелко нарежьте. Смешайте рис, тертый сыр, спассерованный лук и мелко нарезанные яйца, влейте немного молока, посолите. Помидоры промойте теплой водой, аккуратно срежьте верхнюю часть (в районе плодоножки) и ложкой удалите сердцевину. Наполните помидоры рисово-яичной смесью, сверху посыпьте остатками тертого сыра и кусочками маргарина и, выложив на противень или специальную сковороду, запекайте в горячем духовом шкафу в течение 10–15 минут.
Готовые «бочонки» украсьте веточками петрушки и подайте к жареному мясу, котлетам или отбивным.
Если говорить об овощных гарнирах к мясным блюдам, нельзя не упомянуть весьма распространенные и заслуженно любимые блюда – блюдо из тыквы.
Запеканка из тыквы «Солнечное утро»
Ингредиенты
400 г тыквы, 2–3 яйца, 2–3 столовые ложки сливочного масла, зелень укропа, сахар, соль.
Способ приготовления
Тыкву очистите от кожуры и нарежьте мелкими ломтиками. Ломтики обжарьте в сливочном масле, посыпав солью (по желанию можно добавить сахар). Обжаренную тыкву выложите на сковороду, смазанную маслом, залейте взбитыми яйцами и запеките в духовке. Готовую запеканку разделите на четыре части, разложите по тарелкам, посыпьте зеленью укропа и подайте к жареному мясу.
Тушеная тыква «Золотой октябрь»
Ингредиенты
500–600 г тыквы, >1/>2 стакана сметаны, 2–3 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 1–2 столовые ложки муки, соль.
Способ приготовления
Тыкву очистите от кожуры, нарежьте длинной соломкой и обжарьте в масле. Затем обваляйте в муке, посолите, сложите в неглубокую кастрюлю, залейте сметаной и тушите до готовности.