Зерносенаж приготавливают при безобмолотной уборке зернофуражных культур или их смесей с зерновыми бобовыми в фазе конца молочной или начала восковой спелости зерна. Влажность сырья при скашивании составляет 40...60 %, поэтому уборку проводят прямым комбайнированием без укладки массы в валки.
Органолептический контроль. Органолептически определяют цвет, запах и структуру зерносенажа. Цвет должен быть оливко-
вый или желтовато-зеленый, запах — кисловато-фруктовый, консистенция — немажущаяся и без ослизлости (хорошо сохранились листья, стебли, зерно, бобы). Не допускается наличие плесени, затхлого и гнилостного запахов.
Лабораторный контроль. Зерносенаж подвергают химическому анализу на содержание сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, золы, не растворимой в соляной кислоте, и масляной кислоты. Кроме того, расчетным методом определяют питательность зерносенажа в обменной энергии и кормовых единицах. По этим показателям зерносенаж подразделяют на три класса качества (табл. 25).
Если зерносенаж по массовым долям сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям 1-го или 2-го класса действующего стандарта, показатели массовых долей сырой клетчатки, золы и питательности не являются браковочными.
25. Показатели и нормы для определения класса качества зерносенажа (ОСТ 10029-94)
Показатель
1-го
Нормы для классов 2-го
3-го
| Цвет Оливковый или желтоватозеленыйЗапах Кисловато-фруктовыйбез затхлого и гнилостногоСтруктура Немажущаяся, без ослизлости |
|---|
| Массовая доля сухого вещества, % | 40...60 | 40...60 | 40...60 |
| Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее | 14 | 10 | 8 |
| Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более | 30 | 33 | 35 |
| Питательность 1 кг сухого вещества: | | | |
| обменной энергии, МДж, не менее | 9,5 | 8,5 | 8 |
| кормовых единиц, не менее | 0,8 | 0,7 | 0,6 |
| Массовая доля в сухом веществе золы, не растворимой в соляной кислоте, %, | 3 | 3 | 3 |
| не болееМассовая доля в зерносенаже масляной | | 0,1 | 0,2 |
| кислоты, %, не более |
При определении класса качества зерносенажа необходимо обращать внимание на то, что массовая доля масляной кислоты указана не на сухое вещество, как в других ОСТах, а на натуральный корм; загрязненность корма минеральными примесями определяется не по количеству сырой золы, а по избыточному содержанию золы, не растворимой в соляной кислоте.
Для получения сенажа в первую очередь отводят бобовые и бобово-злаковые травостои. Основу сенажирования составляет провяливание травы до физиологической сухости, т. е. до влажности 45...60 %. В результате этого осмотическое давление, или водоудерживающая сила растительных клеток, увеличивается до 10